Рецепт: Венгерская ватрушка - с творогом, с заливкой из сгущенки, сметаны и шоколада.

Венгерская ватрушка с творогом больше похожа на торт, чем на творожный пирог - нежная, сладкая, с красивой заливкой.

Готовится очень просто, сухая смесь-крошка + творожная начинка = запечь, горячую ватрушку украсить заливкой и полностью остудить.

Для венгерской ватрушки нам понадобятся следующие ингредиенты:

В данном случае на фото, я на заливке сэкономила и у меня просто сметана + сахар. В 1/4 часть добавила 1 ст. л. какао.
Получилось не менее вкусно и также красиво.

ГОТОВИМ МУЧНУЮ КРОШКУ.

Масло с мукой порубить ножом. Либо масло из морозилки потереть на терке. Как вам удобнее.

Добавить сахар, разрыхлитель и растереть всё в крошку.

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА.

я готовлю с помощью блендера.

2 яйца + творог + сахар + ванилин взбить в блендере до однородной массы.

В форму 24 см, на смазанную маргарином бумагу, выкладываем слоями мучную крошку и творожную заливку.

Получается 4 части мучной крошки и 3 части творожной заливки.

Верхний слой - мучная крошка.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.

Зависит от духовки. У меня готовилась 45 минут.

ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ.

1. Начинаем готовить заливку за 5 мин. до готовности ватрушки, чтобы залить её горячую.
2. Сгущенное молоко 8,5 жирности (по ГОСТу, без растительных жиров) смешиваем со сметаной 15-20 % жирности.
3. Шоколад на водяной бане или в СВЧ растапливаем + 1 ст. л. сметаны. Сметану добавляем для того, чтобы шоколад был не такой густой и легче наносился рисунок.

ВАРИАНТ заливки №2 (у меня на фото)
Не менее вкусно, но менее затратно.
150 гр. сметаны + 50 гр. сахара (по вкусу можно регулировать) смешать до растворения сахара.
Отделить 1/4 часть добавить 1 ч. л. какао.

Залить сперва белой заливкой.

Хаотично добавить шоколадные полосы/круги и зубочисткой сделать узоры: к центру полоски и от центра к краю.

Время приготовления: тесто 5 минут + 5 минут начинка + 5 минут собрать форму + 45 минут запечь и 5 минут на украшение.
Итого около 1 часа на приготовление + нужно полностью остудить.

Похожим способом готовится пирог с яблоками и сухим тестом - тоже очень вкусный и простой в приготовлении.

Приятного аппетита!