Рецепт: Чизкейк - без муки и масла

Очередной диетический рецепт в моей коллекции.
Совмем без десерта я обойтись не могу. Приходится придумывать что нибудь вкусное и полезное. Эта выпечка по мотивам чизкека, от классического она, конечно, далека.
Сначала возьмём творог, у меня он очень мягкий, пастообразный. Если у Вас не такой, то лучше пропустить его в блендере или миксере, чтобы он получился более однородный.

Так же к творога добавляем одно яичко.

И один смелый банан. У меня был даже переспелый, как раз то, что нужно, он добавит вязкости, густоты и, конечно, сладости. Сахар в начинку я больше не кладу.

Ванилин придаст нежный, приятный аромат.

Всю массу я взбила блендером.

Далее делаю основу из коржа. Для этого смешиваю отруби и одно яйцо. Отруби у меня со стевией и они довольно сладкие. Если у Вас отруби без подсластителей, то все же лучше положить немного сахара.

Еще я добавила к "тесту" немного какао, чтобы обогатить вкус.

Тщательно размешиваем жидкие и сухие ингридиенты, чтобы не было комочков.

Выпекать я буду мои маленькие чизкейки в силиконовых формочках. Я даже их ни чем не смазываю. Выпечка и так отлично вынимается из них.

Нужно равномерно распределить смесь из отрубей по дну формочки и сделать бортики.

Далее наливаем пару ложек начинки из творога в каждую форму.

Ставим в духовку при температуре 180 градусов. Выпекание много времени не займёт, минут 15-20. Когда сверху масса станет плотной, значит чизкейки готовы.

А вот что получилось. Конечно, это блюдо не для гурманов. Вкус у него далёк от истиного чизкейка. Но для низкаллорийного перекуса очень хороший вариант.
Коржик хрустящий, рассыпчатый. Начинка очень вкусная, нежная, кремообразная.