Рецепт: Закуска "Грибочки из яиц" - со шпротами в масле

Даже из яиц можно сотворить мастер-класс, главное, чтобы в холодильнике нашлась еще и баночка шпрот. С одним из таких кулинарных шедевров я и горю желанием вас познакомить.

«Грибочки из яиц» я всегда держу про запас, на случай прихода гостей, особенно, когда хочется всех удивить. Рецептик очень простой и не заставляет полдня стоять у плиты. Полчаса и закуска готова.

Для торжественных случаев баночку шпрот я могу заменить печенью трески, хотя и обычный печеночный паштет вкус нисколько не испортит.

Количество отварных яичек – цифра произвольная. Заранее я отварила пять штук. Четыре яичка пойдут непосредственно на оформление грибочков, одно – на украшение в виде ромашек.

Вот и весь набор необходимых продуктов: яйца, баночка шпрот в масле, пучок укропа и чайная ложка майонеза, а если майонеза нет, можно и обойтись. С ролью заливки отлично справится и масло от рыбки.

Все яйца освободила от скорлупы. Если скорлупа плохо отходит, яички надо просто слегка помять, тогда от скорлупы яички освобождаются с легкостью.

Одно яйцо откладываю в сторону, а с остальных острым ножом отрезаю толстый кончик, соотношение к целому яичку примерно 1:3. Это будущие шляпки боровичков. Так я называю свои грибочки. В готовом виде схожесть один к одному.

Толстые части яиц – будущие ножки грибов, освобождаю от желтка, при необходимости внутренность расширяю – по краям и с донышка вырезаю лишний белок. Его так же можно пустить в начинку. Одно яйцо пока остается целым. Его очередь для обработки последняя.

В глубокую миску насыпаю произвольное количество чайной заварки, главное, чтобы отвар получился крепким, заливаю водой, довожу до кипения и опускаю в отвар грибные шляпки. Через 15 минут они приобретут красивый коричневый цвет. То есть, чай в нашем случае – природная краска для грибочков.

Пока шляпки красятся, быстренько готовлю начинку.

Рыбку освобождаю от хвостиков, измельчаю. Можно просто ножом. То же самое делаю с желтками от яиц.

В массу выливаю масло с баночки, добавляю весь майонез и тщательно размешиваю.

Не слишком мелко измельчаю укроп. Зеленью обсыпаю донышко и края плоской тарелки. Представляем, что это травка.

Пустотелые белки наполняю начинкой и толстой частью ставлю на тарелку, посыпанной зеленью.

Верхушку яиц покрываю шляпкой. Какой красивый и насыщенный цвет они приобрели! Настоящие боровички!

На моей грибной полянке из яиц чего-то не хватает. Решила ее оживить и насадить цветочков. Оставшееся яичко нарезала тонкими кольцами. С помощью ножа слегка «обтрепала» концы, придавая форму лепестков и ромашки готовы.

Ромашки уложила в произвольном порядке на травку, а серединку украсила остатками рыбной начинки.

И закуска "Грибочки из яиц" готова. Быстро, просто и красиво, и минимум продуктов. Желаю успехов на кулинарном поприще! И не уставайте удивлять своих близких, такую вкусную красоту они оценят с превеликой с радостью и большущим аппетитом.