Рецепт: Пирожки с ливером - из "быстрого дрожжевого теста"

И снова здравствуйте!
Сегодня я хочу поделиться своим рецептом пирожков из дрожжевого теста с ливером.
Основная прелесть этого рецепта заключается в том, что с приготовлением теста справится любой и его приготовление не занимает очень много времени.

Вот такой нехитрый список продуктов я беру для приготовления теста.
Чуть-чуть, до комнатной температуры нагреваю молоко, добавляю две столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки, всыпаю одну столовую ложку сухих дрожжей и все это тщательно перемешиваю.

Предварительно нагрев духовку до 50*С (она у меня электрическая) я ставлю опару в духовку. Но не забудьте выключить духовку перед тем как поставите в нее миску с опарой.
Стоит она там примерно 15 минут. До появления специфического дрожжевого запаха и вот таких пузыриков в миске.

Затем добавляем примерно вот такое количество рафинированного растительного масла и соль.

Потом постепенно к опаре я добавляю просеянную муку - три стакана.
И вымешиваю тесто, сначала ложкой, а потом рукой, пока оно не перестанет приставать к рукам и не превратится в такой вот колобок.

И снова прячу его в теплую духовку, минут на 20, пока тесто не поднимется в двое.
После немного смазываю рабочую поверхность растительным маслом, отрываю четвертую часть теста и скатываю вот такую колбаску примерно 20 см.

Ее разрезаю на одинаковые кусочки, примерно по 5 см.

Я не использую скалку для того чтобы раскатать кусочки, просто разминаю их руками чтобы получались вот такие лепешки.

В принципе, тесто подходит для пирожков с любой начинкой, не важно с ливером, картофелем или сладкой начинкой.
У меня мясная семьи и любит пирожки с ливером.
Для начинки (ее, разумеется надо приготовить заранее) я варю около 1 часа говяжье легкое, перекручиваю его в блендере до вот такого состояния.

Поджариваю мелко порезанный лук, добавляю к нему ливер. Солю, перчу и немного протушиваю на растительном масле.

Кстати, сваренный и перекрученный ливер можно заморозить. Это удобно, когда под рукой есть полуфабрикат для приготовления пирожков.

Вернемся к нашим пирожкам - на расплющенные кусочки теста выкладываем начинку. Я это делаю не жалея)) помните, семья у нас мясная.

Заклеиваем края и на припорошенный мукой противень выкладываем заготовки швом вниз.
Последний штрих - смазываем поверхность пирожков взбитым куриным яйцом и ставим в разогретую до 180*С духовку.
Выпекаем минут 20 (время зависит от вашей духовки) выпекаем до тех пор пока пирожки не зарумянятся.

Из указанного количества продуктов получается вот такое количество пирожков, съедаемых в мгновении ока.

Надеюсь мой рецепт пирожков будет кому нибудь полезен.