Рецепт: Щи из свежей капусты - с куриным мясом

Щи, особое блюдо! Каждая хозяйка варит их по своему, у каждой свой неповторимый рецепт! Я поделюсь с вами своим! Наваристые, ароматные, со сметаной и зеленью!
Для приготовления которых нам потребуется: мясо куриное, обязательно с костями, перец болгарский, средняя морковь, репчатый лук, чеснок, томатная паста, капуста белокочанная, картофель, соль, перец, свежая зелень и семена тмина, по вкусу.

Для начала сварим бульон, для этого куриное мясо хорошо промоем в прохладной воде, зальем чистой водой в кастрюле нужного нам объема и поставим на средний огонь до закипания, во время варки важно не упустить накипь с мяса, ее необходимо снять ложкой, после этого кастрюлю накрываем крышкой и варим мясо на малом огне (чтобы бульон был прозрачным) около 60 минут. Как только бульон готов добавляем нашинкованную капусту и картофель.

Пока капуста с картошкой варятся, займемся приготовлением зажарки.
На раскаленную сковородку, смазанную подсолнечным маслом отправляем мелко нашинкованный репчатый лук, жарим до полупрозрачности.

Затем к луку, добавляем болгарский перец, жарим еще 2-3 минуты.

После добавляем морковь, перетертую на средней терке, пережариваем еще пару минут.

Теперь заливаем овощи в сковороде стаканом кипяченой воды, добавляем томатную пасту (летом вместо пасты я использую свежие спелые помидоры), чеснок и лавровый лист, тушим все это в течение 15 минут на медленном огне.

Когда зажарка приготовиться добавляем ее в бульон и томим это все еще минут 10-15.

За несколько минут до готовности, солим щи по вкусу, добавляем семена тмина, свежую зелень и черный молотый перец.

Выключаем огонь и даем настояться. Секрет щей в том, что чем дольше они стоят тем вкуснее становятся.
Приятного аппетита!