Рецепт: Тефтели с капустой и рисом - жареные и на пару для детей

Вот такие тефтели с капустой и рисом приготовила не так давно: быстро, вкусно и бюджетно. Такое блюдо можно разнообразить сметанной или томатной подливкой.
Для его приготовления нужны немного капусты, яйцо, рис и мясной фарш. Фарш можно брать любой или смешать несколько видов (свинина, говядина или свинина, курица или по вкусу).

В этом варианте я готовила тефтели с капустой и рисом без репчатого лука. Когда делаем тефтели с добавлением лука - мелко порезанный репчатый лук предварительно обжариваем на сковороде - так вкуснее и сочнее. Конечно, можно и просто сырой положить, тефтельки все равно обжариваются.
Итак, режем белокочанную капусту кубиками, мелко. Рис отвариваем до полуготовности, закипит 3-5 минуты и выключаем. Кстати, рис лучше использовать круглый, он не так выделяется потом в тефтелях.

Теперь сырую, мелко нашинкованную капусту добавляем к фаршу, перемешиваем. Затем рис, яйцо, соль и перец (по вкусу).

Фарш хорошо вымешиваем и можно его выбить (ком фарш взять в руки и бросить в миску, сделать несколько раз). Это насытит его кислородом, тефтели с капустой и рисом будут пышнее.

Из получившегося фарша крутим тефтели. Их получается довольно много, так что можно сделать заморозку полуфабриката. Я тефтели обволакиваю в муке, так они лучше держат форму и обжариваются.

Несколько тефтелей с капустой и рисом выкладываю в специальную чашу мультиварки, чтобы приготовить их на пару для детей. (в основную чашу наливаем воды).

Ставим программу "Готовить на пару", примерно 30 минут после закипания воды.

Основные тефтели обжариваем на растительном масле на горячей сковороде, не до готовности, а чтобы получилась аппетитная румяная корочка.

Затем накрываем сковороду крышкой и протушиваем до готовности на маленьком огне, добавив совсем немного воды, минут 10.

Вот такие тефтели получаются на пару...

и обжаренные.

Тефтели с капустой и рисом, жареные и на пару.