Рецепт: Пирожки жареные из дрожжевого теста - постные с картошкой, луком и грибами

Добрый день, дорогие читатели сайта Фоторецепт. Сегодня я хочу поделиться очень простым рецептом постных пирожков. Пироги получаются очень вкусные и сытные.

Для их приготовления нам понадобятся следующие продукты

Способ приготовления

Для начала нужно развести дрожжи в теплой воде (примерно 100 мл.) с добавлением пол чайной ложки сахара и пол чайной ложки муки. Через 15 мин, когда дрожжи немного забродят, можно уже начинать делать тесто.

Берем небольшую миску, наливаем в нее минеральную воду, высыпаем туда же щепотку соли, размешиваем и выливаем наши разведенные дрожжи.

Получается вот такая мутная водичка.

Постепенно добавляем в миску муку (100 гр.), просеянную через сито. Я всыпаю по-немножечку, перемешивая и опять добавляя.

В итоге у нас должно получиться жидкое тесто, как на оладьи.

Вливаем в тесто столовую ложку растительного масла и хорошо размешиваем тесто.

Далее начинаем постепенно добавлять тщательно перемешивая еще 100 гр муки.

Тесто должно получиться плотным, слегка приставать к рукам.

Далее нам понадобиться простой чистый полиэтиленовый пакет. Наливаем в него совсем чуть чуть подсолнечного масла, растираем стенки пакета друг о дружку, чтобы они смазались маслом.

Перекладываем в этот пакет наше тесто и убираем в теплое место. Если есть горячая батарея в доме, можно положить на нее, либо на солнышке. Либо в любое другое теплое место минут на 30.

Пока наше тесто подходит можно заняться начинкой. Чистим картошку, режем помельче и ставим вариться.

Далее занимаемся луком и грибами. Грибы я взяла шампиньоны. Я их покупала свежими, потом мелко порезала и заморозила. Вот их я и использую для начинки. Конечно же можно использовать свежие грибы.

Высыпаю их в разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Минут через десять грибочки полностью оттаивают и какое-то время будут тушиться в водичке.

Пока водичка будет выкипать нужно почистить луковицу и мелко нарезать.

Когда водичка из грибов вся выкипит и они примут вот такой вид, можно уже будет добавлять к ним нарезанный лук.

Лук с грибами тщательно перемешиваем и оставляем обжариваться, при этом помешивая, до образования золотистой корочки.

Наконец румяная корочка получена, грибы с луком можно отставлять в сторонку.

Картошка наша успевает свариться. Воду сливаем не до конца, оставляем немного, чтобы пюре не было сухим.

Всыпаем в картошку грибы с луком и тщательно перемешиваем. Начинку можно посолить сейчас, либо пока картошка варилась нужно было добавить соли. Тут уж, как кому больше нравится.

Все, наша начинка готова. Теперь займемся тестом.

Через пакет видно, что оно немного подошло.

Присыпаем стол мукой и выкладываем наше тесто из пакета на него.

Немного присыпаем его мукой, чтобы оно не заветривалось и не прилипало к ножу, когда будем отрезать от него кусочки.

Размеры кусочков, отрезаемых для пирожков, каждый уже определяет для себя сам. Кто-то любит большие пироги, кто-то поменьше.

Я отрезаю небольшой кусочек величиной с куриное яйцо, разминаю его, формирую небольшую лепешечку.

Выкладываю в центр начинку.

Защипываю края и переворачиваю. Выкладываю на стол, присыпанный мукой.

Вот таким образом формирую пирожков чуть больше, чем помещаются на одной сковороде, чтобы успеть сделать следующую партию пирожков и не забывать следить за сковородой.

Нагреваю на газу сковороду, добавляю в нее растительного масла примерно на 0.5 см и выкладываю пирожки.

Огонь выставляю средний. Так как начинка у нас готова, то нужно только хорошо прожарить тесто, чтобы оно не было сырым.

На одну сторону пирожков понадобиться всего пару минут, пока они не подрумянятся.

Переворачиваем их на другую сторону., когда они подрумянятся.

Так как пирожки у нас дрожжевые, они на сковороде еще поднимутся. На фото видно, что получаются широкие светлые бока. Чтобы все тесто прожарилось, я поджариваю пирожки еще и с боков.

Переворачиваем пирожки сначала на один бочок.

Буквально через пол минутки переворачиваем пирожки на другой бочок.

Через пол минутки пирожки можно уже выкладывать в мисочку, подливать в сковороду растительного масла и закладывать следующую партию.

Вот такие румяные поджаристые красавцы у меня получились.

На 150 мл минералки получается 16 пирожков среднего размера. Пирожки получаются мягкие, ароматные, сытные, с вкусным тестом и начинкой.

Приятного всем аппетита и вкусных рецептов!