Рецепт: Тарталетки с грибами - С сыром

Доброго утра и отличного дня всем читателя моего рецепта.

Сегодня хочу рассказать как я готовлю вкусную и быструю закуску-тарталетки грибами. Подобные закуски очень быстро улетают с праздничного стола, так как удобно взять маленькую корзиночку и положит её в рот, а также потому что смотрится красиво и элегантно. в общем, является украшением любого стола. Также удобно приготовить тарталетки для фуршетного стола, я их готовила на днях на день рождения своей дочки, когда к нам пришли детки с мамами. Очень удобно взять тарталетку и, имея полную свободу передвижения, контролировать своего малыша.

Несколько слов о самих тарталетках. Я пробовала покупать разные корзиночки и больше всего мне понравились те, которые из песочного теста. Можно, конечно, испечь их самостоятельно, но мне лень) Так что использую покупные.

Итак, рецепт.
Готовим грибную начинку. У меня были замороженные опята(варёные перед заморозкой), их надо разморозить при комнатной температуре, промыть хорошо и отжать, чтобы не было лишней жидкости. Я встречала много рецептов с использованием шампиньонов или белых грибов, но и опята отлично будут смотреться в этой закуске и, на мой вкусс, они гораздо ароматнее и ярче шампиньонов.

Лук нарезаем мелко и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле. Лучше обжаривать на слабом огне, чтобы избежать пригорания, иначе будет неприятный привкус.

К луку добавляем мелко порезанные грибы. Особенно мелко стараемся порезать ножки гриба, ведь они могут быть твёрдыми.

Немного обжариваем и добавляем три столовые ложки молока. Солим по вкусу. Закрываем крышкой и оставляем на очень медленном огне на 20 минут. За это время грибы впитают в себя сливочный аромат от молока и масла и не будут сухими, а наоборот сочными и ароматными.

А тем временем натираем на мелкой тёрке 100 грамм сыра и смешиваем его с двумя столовыми ложками майонеза. Делаем это для того, чтобы в процессе запекания корзинок в духовке сыр не стал твёрдой корочкой.

Итак, начинка готова, формируем корзиночки.

Укладываем в тарталетку немного грибов и сверху накрывает шапкой из смеси сыра и майонеза. Лучше укладывать начинку без горки, чтобы сыр при плавлении не потёк.

Ставим тарталетки на противень и отправляем в духовой шкаф на 5-7 минут при температуре двести градусов. Нам надо, чтобы сыр немного расплавился но не превратился в корочку.

Подавать к столу эту закуску лучше горячей.

Приятного аппетита и огромное спасибо за ваше внимание!