Добавить рецепт
Актюбинка2Казахстан, Читаю с опозданием
Репутация: +1249Все рецепты автора: 112
Дата публикации: 2015-05-08
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Плов - простой и сытный ужин
Ингредиенты:
окорок куриный - 1 шт.;
масло подсолнечное - 7 ст. ложек;
масло сливочное - 1 ст.ложка;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
рис - 1 стакан;
кориандр молотый - 0,5 ч. ложки;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 3 шт.;
вода - 2 стакана
Способ приготовления:
окорок куриный - 1 шт.;
масло подсолнечное - 7 ст. ложек;
масло сливочное - 1 ст.ложка;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
рис - 1 стакан;
кориандр молотый - 0,5 ч. ложки;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 3 шт.;
вода - 2 стакана
Не люблю долго стоять у плиты, а особенно вечером, после работы. Но периодически, приходится;-) Поэтому, я очень ценю рецепты, которые не требуют больших энергозатрат. Мой девиз на кухне: просто, вкусно, сытно! На этот раз, представляю вам несложный рецепт моего любимого плова.
1. Очищаем лук и морковь. Нарезаем лук крупными кубиками, а морковь соломкой. Выкладываем на тарелку, отставляем пока в сторонку.
2. Окорочок рубим на кусочки среднего размера.
3. В глубокую сковороду (или казан) наливаем немного растительного масла, чтобы оно только покрыло дно. Во время жарки окорочка дадут сок. Жарим в течение 5 минут, периодически помешивая.
4. Далее, добавляем морковь, а лука только половину от общей массы. Вторая половина остается сырой и понадобится нам чуть позже. Также, бросаем щепотку соли, кориандра и лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой, жарим на умеренном огне 5 минут.
5. Теперь, промываем рис. Я промываю его, меняя воду 3 раза, так, плов получится рассыпчатым.
6. Оставшийся сырой лук ровным слоем выкладываем на нашу поджарку из мяса и овощей.
7. Следом, в отдельной миске, промытый рис смешиваем с щепоткой кориандра и соли, их должно быть совсем чуть-чуть.
8. Выкладываем рис ровным слоем на лук. Перемешивать не нужно. В этом вся "фишка". Плов должен получиться трёхслойным, как пирог:-)
9. Добавляем в этот "пирог" кипяток, льём в центр. Туда же, кусочек сливочного масла - для более нежного вкуса и аромата. Воды должно быть около 1 см от поверхности риса.
10. Накрываем крышкой, томим на слабом огне 20 минут. Сняв с огня, укутываем казан (в моем случае - сковороду) махровым кухонным полотенцем (которое вам не жалко) еще на 20 минут.
11. Готовый плов выкладываем на большое блюдо так, чтобы "слои" не смешались. Для этого, на сковороду с пловом я ставлю блюдо дном вверх, и плотно придерживая, быстро на него опрокидываю сковороду. (Не забудьте перед этим надеть на руки варежки-прихватки, чтобы не обжечься).
Плов получается красивой горкой: нижний слой - это рассыпчатый рис, в середине - прослоечка лука, а вершина этой "горы", конечно же, мясо!
Вот, всё получилось как надо!
1. Очищаем лук и морковь. Нарезаем лук крупными кубиками, а морковь соломкой. Выкладываем на тарелку, отставляем пока в сторонку.
2. Окорочок рубим на кусочки среднего размера.
3. В глубокую сковороду (или казан) наливаем немного растительного масла, чтобы оно только покрыло дно. Во время жарки окорочка дадут сок. Жарим в течение 5 минут, периодически помешивая.
4. Далее, добавляем морковь, а лука только половину от общей массы. Вторая половина остается сырой и понадобится нам чуть позже. Также, бросаем щепотку соли, кориандра и лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой, жарим на умеренном огне 5 минут.
5. Теперь, промываем рис. Я промываю его, меняя воду 3 раза, так, плов получится рассыпчатым.
6. Оставшийся сырой лук ровным слоем выкладываем на нашу поджарку из мяса и овощей.
7. Следом, в отдельной миске, промытый рис смешиваем с щепоткой кориандра и соли, их должно быть совсем чуть-чуть.
8. Выкладываем рис ровным слоем на лук. Перемешивать не нужно. В этом вся "фишка". Плов должен получиться трёхслойным, как пирог:-)
9. Добавляем в этот "пирог" кипяток, льём в центр. Туда же, кусочек сливочного масла - для более нежного вкуса и аромата. Воды должно быть около 1 см от поверхности риса.
10. Накрываем крышкой, томим на слабом огне 20 минут. Сняв с огня, укутываем казан (в моем случае - сковороду) махровым кухонным полотенцем (которое вам не жалко) еще на 20 минут.
11. Готовый плов выкладываем на большое блюдо так, чтобы "слои" не смешались. Для этого, на сковороду с пловом я ставлю блюдо дном вверх, и плотно придерживая, быстро на него опрокидываю сковороду. (Не забудьте перед этим надеть на руки варежки-прихватки, чтобы не обжечься).
Плов получается красивой горкой: нижний слой - это рассыпчатый рис, в середине - прослоечка лука, а вершина этой "горы", конечно же, мясо!
Вот, всё получилось как надо!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
