Рецепт: Венгерская ватрушка - Воздушная, с цедрой лимона и сахарной пудрой. Моя любимая выпечка.

Обожаю венгерские ватрушки. Воздушные, нежные, с творожком. Из всех рецептов больше всего нравится мне вот этот.

Тесто нужно слоёное. Сегодня у меня слоёное бездорожжевое тесто из магазина. Размораживаем слоёное тесто в соответствии с инструкцией на упаковке.

Сначала делаем начинку.
Творожок перетираем и добавляем две трети стакана сахарного песка.

Отделяем яичные белки от желтков.

Яичные желтки добавляем в творожную массу. Перемешиваем.

Яичные белки чуть-чуть солим. И взбиваем белки, добавляя одну четверть сахарного песка .

Мелко мелко режем ( или натираем на тёрке ) цедру лимона.

Добавляем взбитые белки и цедру в творожную массу,

перемешиваем. Получается воздушная нежная творожная масса, по консистенции чуть гуще сметаны.

Теперь раскатываем тесто до толщины в половину сантиметра. И нарезаем на квадратики с шириной примерно в десять сантиметров.

Раскладываю творожную начинку на каждый квадрат.

Загибаем квадратики с четырёх вершин, защипывая посередине, формируем венгерские ватрушки.

Выкладываем ватрушки на промазанный сливочным маслом противень и оставляем постоять на 15 минут. Потом ставим в духовку. В моём духовом шкафу я ставлю температуру 190 градусов и режим нагрева сверху и снизу без вентилятора. Готовим ватрушки пятьдесят минут. Достаем, когда они подрумянятся.

Засыпаем ватрушки сахарной пудрой. Я просто перемолола обычный сахарный песок в кофемолке.

Достаем. Вот и наши любимые венгерские ватрушки - вкусняшки.

Приятного аппетита!