Рецепт: Тушеные кабачки - "Майские"

Кабачки мы любим практически в любом виде, разве что сырыми их не едим. Это замечательная очень легкая как в приготовлении, так и для пищеварения еда, которую к тому же очень легко и просто готовить в любых, даже в полевых условиях.
Сегодня предлагаю Вашему вниманию как раз именно такой рецепт приготовления кабачков, простой и полезный.
Указанного выше количества продуктов достаточно для приготовления четырех больших порций тушеных кабачков.
Итак, для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

зелень в приготовлении можно использовать любую, какая Вам нравится и какая оказалась под рукой, как свежая, так и сушеная. Я в данном случае буду сочетать оба варианта.
Для приготовления лучше использовать глубокую толстостенную посуду типа казана.
Перед началом приготовления наливаем на дно растительное подсолнечное/оливковое масло и ставим посуду подогреваться на медленном огне.
Кабачки хорошо моем, у молодых кожура мягкая, поэтому ее можно не снимать, я обычно счищаю только в тех местах, где на ней имеются какие-то повреждения (царапины, вмятины и т. п.)
Режем кабачки не мелко, в процессе приготовления они не должны превратиться в бесформенную массу.

Выкладываем их в казан, накрываем крышкой.

Теперь режем морковь, у меня крупная, поэтому я резала на четверть кружочки.

Добавляем ее к кабачкам.
На этом этапе приготовления овощи еще не успевают дать сок, и чтоб они не прижалирись ко дну казана и не зажарились вообще, добавляем немного воды, достаточно, чтоб она покрыла дно тушилки.

Так же не очень мелко режем зеленый грунтовой перец (он еще называется перец долма).

Добавляем его к остальным уже готовящимся овощам. При добавлении каждого нового ингредиента все хорошо перемешиваем.

В последнюю очередь режем кубиками томат.

Перекладываем его в казан, перемешиваем и закрываем крышкой.
Тушим на медленном огне 10 минут не открывая.
Затем, если есть сушеная зелень, добавляем ее

А так же соль. Я использую крупную морскую, но за время приготовления она полностью раствориться.

Снова накрываем крышкой и оставляем блюдо самостоятельно готовиться еще 10 минут.
За это время моем и режем свежую зелень.

И примерно за 5 минут до готовности добавляем ее в блюдо.

Готовые тушеные майские кабачки подаем к столу, приправив по вкусу сметаной или майонезом и украсив свежей зеленью.

Всем приятного аппетита! И с праздником Победы!