Рецепт: Запеченная скумбрия - Необыкновенная...

Этот рецепт увидела по телевизору, в одной кулинарной телепередачи. Решила попробывать, но немного в измененном варианте.
Рыба превзошла все ожидания... Безумно вкусно.
Берем скумбрию (свежемороженную).

Обычно разрез делают по пузу, для этого рецепта надрезаем немного возле головы и хвоста и режем вдоль всей длины рыбы ПО СПИНЕ.

Вынимаем все внутренности, очищаем от черной пленки (если ее не убрать - будет горчить). Вытираем салфеткой остатки

Для начинки берем - шампиньоны, лук и морковку.
Овощи чистим, моем.
Шампиньоны режем

морковь трем на терке

лук мелко режем

Обжариваем овощи на сковороде до золотистого цвета

добавляем сметану

хорошенько перемешиваем

накрываем крышкой и тушим до полуготовности

даем начинке остыть

тем временем натераем сыр

как начинка остынет начинаем собирать нашу рыбку.
Начиняем рыбу начинкой (плотно, так как при запекании овощи ужарятся)

Сверху посыпаем сыром

и отправляем рыбку в плаванье в духовочку на 20 минут при 150 градусах, лист или форму где будете запекать смазать растительным маслом.
Через 20 минут достаем нашу вкуснейшую рыбку.

Прекрасно подойдет к любому гарниру, можно подавать как отдельное блюдо.
Очень вкусно. Всем советую попробывать это замечательное блюдо.
Всем приятного аппетита!