Добавить рецепт
iriskakukuРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +369Все рецепты автора: 39
Дата публикации: 2015-05-10
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Домашняя солянка - с сосиками на мясном бульоне
Ингредиенты:
мясо на ребрах - 300 грамм;
сосиски - 5 штук;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
томатная паста - 2 ст. ложки;
огурцы соленые - 3 шт.;
оливки - 1 банка;
лимон - 4 дольки;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
мясо на ребрах - 300 грамм;
сосиски - 5 штук;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
томатная паста - 2 ст. ложки;
огурцы соленые - 3 шт.;
оливки - 1 банка;
лимон - 4 дольки;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу
Солянка, приготовленная на мясном бульоне, получается очень наваристая и вкусная. Готовлю я ее так:
Вначале варим мясной бульон, это занимает примерно часа полтора.
За это время можно подготовить все остальные ингредиенты.
Поджариваем на сковородке с небольшим количеством растительного масла сосиски, можно добавить и другую колбаску, из того, что "завалялось" в холодильнике.
Отдельно обжариваем нарезанный лук. У меня был только красный, берите любой.
Трем на крупной терке морковь и добавляем к луку.
Когда лук и морковь немного обжарятся, добавляем пару ложек томатной пасты,
все перемешиваем,
накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 15.
За это время нарезаем соленые огурцы крупным кубиком.
Кружочками режем оливки.
Все наши подготовленные ингредиенты отправляем в бульон.
Добавляем по вкусу зелень (у меня была сушеная петрушка и укроп), соль.
Берем лимон, отрезаем примерно 4 дольки, все зависит от количества едоков, сколько человек, столько долек. Или класть лимон сразу в тарелки, иначе, если они останутся в кастрюле, суп будет слишком кислым, но это, кто как больше любит.
Кладем лимон в кастрюлю.
Вначале варим мясной бульон, это занимает примерно часа полтора.
За это время можно подготовить все остальные ингредиенты.
Поджариваем на сковородке с небольшим количеством растительного масла сосиски, можно добавить и другую колбаску, из того, что "завалялось" в холодильнике.
Отдельно обжариваем нарезанный лук. У меня был только красный, берите любой.
Трем на крупной терке морковь и добавляем к луку.
Когда лук и морковь немного обжарятся, добавляем пару ложек томатной пасты,
все перемешиваем,
накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 15.
За это время нарезаем соленые огурцы крупным кубиком.
Кружочками режем оливки.
Все наши подготовленные ингредиенты отправляем в бульон.
Добавляем по вкусу зелень (у меня была сушеная петрушка и укроп), соль.
Берем лимон, отрезаем примерно 4 дольки, все зависит от количества едоков, сколько человек, столько долек. Или класть лимон сразу в тарелки, иначе, если они останутся в кастрюле, суп будет слишком кислым, но это, кто как больше любит.
Кладем лимон в кастрюлю.
Время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Комментарии к рецепту:
