Роллы с кетой
Репутация: +1084
Все рецепты автора: 49
Дата публикации: 2015-05-12
Рецепт понравился: 26

Рецепт: Роллы с кетой - просто и вкусно

Ингредиенты:
рис круглозерновой - 150 гр.;
кета - 100 гр.;
сыр творожный - 50 гр.;
огурцы - 1 шт.;
кунжут - 2 ч.л.;
соевый соус - по вкусу;
васаби - 1 ч.л.;
сахар-песок - 0,5 ч.л;
яблочный уксус 6% - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Муж очень любит суши. И часто просит меня их сделать. Раньше я была тоже их фанатом, но теперь отношусь спокойнее.
Практиковаться самостоятельно в их приготовлении я начала пару лет назад, как вышла замуж за моего поклоника японской кухни.
Опытным путем подобрала необходимые ингридиенты для отличного вкуса и недорогие.
Во-первых сыр. В ресторанах используют Филадельфию. В магазинах моего города найти её непросто. Но я нашла очень неплохой заменитель, это сыр Хохланд. Обычно я покупаю со сливочным вкусом, он практически не отличается от Филадельфии, по крайней мере для меня. Но в этот раз увиелс с зеленью и решила попробовать его.

Роллы с кетой фото



Сыр имеет выраженный вкус зелёного лука, уропа. Мне понравилось, добавляет пикантности, я и сама иногда добавляют свежий зелёный лук в роллы.

Роллы с кетой фото

Это мой рис. Муж хотел суши срочно, а уменя был только длиннозерный рис и было поздно. Пришлось варить его. Но лучше брать круглый, он отличается лучшей клейкостью. Главное его не разворить, иначе вся текстура по теряется, и будет слишком мягко и однородно.
Рис варю в соотношение 1:1 с водой, в течении 10-15 минут. Затем выключаю огонь и даю рису постаять и набухнуть.
Далее добавляют пол чайной ложки сахара и яблочного уксуса.

Роллы с кетой фото

Я использовала Кету. Я считаю, это отличная замена семги или лосося. Внешне рыба отличается, но на вкус, а уже тем более в Ролле, я разницы не вижу.
Я покупала замороженную. После разморозки посолила. В течении дня рыбка была готова.

Роллы с кетой фото

Еще нам понадобится кунжут.
Он продаётся обычно не жареный. Его нужно предварительно подсушить на сковороде без масла до золотистого цвета. Очень люблю эти семена, добавляют их щедро.

Роллы с кетой фото

Листы нори найти также сейчас нетрудно.

Роллы с кетой фото

Тонко режу огручик. Я его не чищу. Мне кажется он без кожуру слишком мягкий и какой то невнятный.

Роллы с кетой фото

Начинаем готовить ролл.
Для этого выкладываем рис на лист нори, оставляю около полутора сантиметров снизу свободным.

Роллы с кетой фото

Я люблю, когда сыра побольше.

Роллы с кетой фото


Можно добавить кунжут.

Роллы с кетой фото

Аккуратно скручиваем, поджимая начинку вовнутрь.

Роллы с кетой фото

Прессуем ролл, чтобы он был поплотнее.

Роллы с кетой фото

Ролл в разрезе. Мой рис, к сожалению, плохо клеится, так что берите только круглый.

Роллы с кетой фото

А вот и готовые роллы. Не идеальные, но очень вкусные!

Роллы с кетой фото



Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Какие аппетитные ))) ! ответить
Opalescent
вы хорошо владеете техникой скручивания :) ответить
Soll
Красивые) ответить
Annyska89
так здорово выглядят!) ответить
Berta777
Спасибо большое) ответить
SVdvr
Классно! ответить
kulinarochka
мои любимые!)) ответить
Оставить свой комментарий