Рецепт: Гороховый суп - быстрый и вкусный

Варено-копченую свиную грудинку нарезать кусочками размером 1-1.5 см.

Обжарить грудинку на сухой сковороде до образования золотистой корочки, периодически помешивая.

Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками размером 1.5 см.

Горох тщательно промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю, залить полутора литрами воды и поставить на огонь.
Для данного рецепта использовала колотый шлифованный горох Макфа, требующий быстрой варки – 35 минут. Если используете горох производства другой фирмы, рекомендуется предварительно замочить его на несколько часов, чтобы он смог в последующем как следует развариться и приготовиться одновременно с другими ингредиентами супа.

Как только вода в кастрюле закипит, положить в нее предварительно тщательно промытую и очищенную от лишней шелухи и корней луковицу в чешуе.
Убавить огонь и через 20 минут варки луковицу достать. Ее можно выбросить.
Далее выложить в кастрюлю с горохом копченную грудку, варить 5 минут. Посолить.
Добавить в бульон картофель, морковь, а также чеснок, укроп, перец, лавровый лист. Варить 10 минут, затем выключить.

Лавровый лист достать. Если этого вовремя не сделать, лист придаст горечь бульону.
Гороховый суп из копченой грудинки готов.
Приятного аппетита.