Рецепт: Бодренький супчик - Домашняя кухня

Сегодня у меня " Бодренький" супчик ! Бодренький - потому что с кислинкой, легкий.

И так приступаем ! Для начала нужно приготовить бульон. У меня кусочек постной свинины. Промойте мясо проточной водой, положите в кастрюлю и отварите его. Когда бульон закипит не забудьте снять накипь. Но если у Вас накипь все таки опустилась на дно, ни чего страшного ! Влейте в кастрюлю полстакана холодной воды и доведите до кипения еще раз. Накипь опять поднимется и Вы легко избавитесь от нее.
Пока варится наш бульон, займемся овощами. Лук порежьте не большими кусочками, морковь потереть на крупной терке. В сковороду влейте масло и там спасеруйте овощи

Картофель порезать тонкой соломкой. Промойте картофель несколько раз в проточной воде, если этим пренебречь, то при варке образуется крахмальная шапка. А так же бульон помутнеет.

Хорошо помойте щавель. Я обычно стараюсь избавиться от всех стебельков. Но если у вас молоденькие свежие листочки этого делать не обязательно, щавель при варке всегда становится мягким. Порежьте щавель не очень узкими полосками

В это время можно поставить вариться яица.
Мясо вытащить из бульона. В бульон высыпать картофель. Включите сильный огонь и дайте закипеть бульону. Когда он закипит добавьте обжаренные лук и морковь. Огонь под кастрюлей убавьте

Закройте кастрюлю крышкой и пусть он немного поварится. Минут пять. А пока порежьте мясо

И сразу его в супчик!
Я очень люблю разные специи ! Но в этот суп добавляю только черный перец, лавровый лист и соль.

У меня остались только мелкие листики лавра, по этому их много, обычно хватает 2-3. А перчинок 10-12. И столовая ложка соли.
Ну наконец то настал черед щавелька-бодрячка! Перемешайте суп и в круговерть высыпайте нарезанный щавель.

И сразу суп еще раз помешайте, так что бы весь щавель сразу заварился! Он мгновенно меняет свой изумрудный зеленый цвет на зеленый шафрановый.

Закройте кастрюлю крышкой и поварите еще пару минут. И снимайте с огня. Ваш супчик - бодрячок готов к обеду! В тарелку к супу добавьте ложечку сметаны и половинку сваренного " в крутую" яйца.