Рецепт: Мясной хлеб с овощами - в духовке, с седьдереем и морковью

Приветствую вас, мои дорогие.
До начала рецепта хочу рассказать небольшую историю возникновения данного блюда, о котором пойдет речь дальше. Итак, первый рабочий день после майских праздничных каникул, голова на работе шла кругом и я даже пару раз мечтала придушить некоторых товарищей (простите пожалуйста, но ситуация реально была критической, но не переживайте, все живы :) ), прихожу домой с работы - во всем доме нет электричества... (а это не работает лифт, нет возможности разогреть ужин, не включить комп и не посмотреть фильм... печаль...

Быстренько сообразив салатик из овощей, поужинав, понимаю, что душа просит удовлетворения... а руки просят покулинарничать... сготовить вкусняшку :) Прикупила фарш как раз... хотела сделать котлетки с начинкой (по мотивам зраз). Пока я это обдумывала - дали электричество, на этой позитивной ноте я пошла творить шедевр.

Это первоначальный набор продуктов для приготовления котлеток с овощной начинкой, но затем зразы были отменены и я решила сваять мясной хлебец с овощами, слоеный вариантик. И вот что получилось и как я до этого дошла, делюсь:

1. Поставила отваривать 2 яйца.
2. Готовим фарш -основу для мясного хлеба:
- лук репчатый накрошить мелкими кубиками (1 луковицу, другая пойдет в начинку)

- смешиваем репчатый лук, фарш, яйцо сырое, специи (черный перец, куркума) и соль

Хорошенько вмешиваем все продукты, масса должна стать упругой и однородной. Отстваляем в сторону отдыхать, пусть ждет своего часа

3. Готовим начинку
- морковь нарезать брусочками
- сельдерей порезать стебли пополам и еще вдоль - аналогично морковке брусочки должны быть

(кстати, делюсь советом по хранению стеблей сельдерея - прекрасно хранятся завернутыми в фольгу, этот сельдерей был куплен за неделю до майских праздников и прекрасно меня дождался после них, не привял, не погиб... прекрасный способ, может кто и в курсе, но я недавно о нем узнала)

- яйца уже сварились, почистить их и нарезать на 4 дольки каждое

- луковицу вторую тоже мелко накрошить и обжарить на растительном масле до румяности и прозрачности

4. Форму выстилаем пергаментной бумагой, смазываем легонько растительным маслом

5. Приступаем к укладке хлебца:
- фарш делим на три части, выстилаем первую часть равномерно по форме

- выкладываем морковь и сельдерей

- следующий слой фарша

- обжаренный репчатый лук

- дольки яиц и кубики моркови и сельдерея (я решила пустить все остатки)

- укрыть оставшейся частью фарша (фото нет, я увлеклась процессом и забыла сфотографировать этот этап.
- украшаем верх сыром и оливками

- смазать сметаной для получения румяной корочки

6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40 минут по следующей схеме:
- при температуре 200 градусов С 30 минут
- при температуре 220 градусов С 10 минут (верхний гриль)
Получается такая ароматная красота

Тут надо проявить терпение. мясной хлебец должен "отдохнуть" и "успокоиться" после выпекания. Он очень сочный, и все соки должны вернуться в него назад, по факту остывания. Чтобы смазать верхнюю корочку я макала кисточкой в промежутки между стеной формы и хлебцем и смазывала жирным ароматным соком поверхность.

Вот такой он в разрезе

Так и проситься на кусочек хлебца - завтра будет шикарный завтрак (я сегодня только малюсенький кусочек опробовала, поздновато он сготовился)

Приятного вам аппетита :)
Время приготовления без учета времени на остывание (лучше дать ему часик "отдохнуть, а можно на следующий день с утра съесть (как я, например)).