Рецепт: Оладьи на кефире - и дрожжах пышные

В теплом кефире растворить дрожжи и дать им разбухнуть в течении 10 минут.
Разогреть кефир можно быстро в микроволновой печи до температуры около 40 градусов.

В отдельную глубокую посуду просеять муку через сито, вылить в нее кефир, тщательно перемешать ложкой и поставить полученное тесто в теплое место на 30-40 минут.
Посуду следует брать высокую, поскольку тесто поднимется не менее, чем в два раза.
Чтобы процесс поднятия пошел быстрее, тесто, как правило, ставлю в теплую воду.

Когда тесто поднимется в два раза, добавить в него яйца, сахарный песок, соль и 1 столовую ложку растительного масла.

Все тщательно перемещать и снова поставить в теплое место на 15 минут.

После этого, не перемешивая теста, начинать печь олашки.
Для этого в предварительно разогретую сковороду налить растительное масло и выкладывать столовой ложкой тесто на сковороду.
Ложку следует заранее смочить в воде, чтобы тесто к ней не прилипало.
Жарим олашки 1.5-2 минуты на одной стороне до образования золотистой корочки.

Затем переворачиваем на другую сторону.

Жарить следует на медленном огне, чтобы олашки успели пропечься.
Оладьи на кефире и дрожжах готовы.

По данному рецепту оладьи получаются всегда пышные, вкусные и простые в приготовлении.
Подавать можно со сметаной, сгущенным молоком, вареньем, на Ваш вкус.
Приятного чаепития.