Рецепт: Паштет из свиной печени - по-домашнему

Привет, дорогие домохозяюшки и любители вкусно покушать!

На днях взглянула в магазине на полочку с паштетом, и оказалось, что более-менее съедобный паштет нынче стоит за 240 грамм около 20-25 гривен (50-60 рублей).
Поэтому я решила с Вами поделиться прекрасным быстрым рецептиком.
Вот маленькая калькуляция:
себестоимость моего паштета до 55 гривен (130 рублей) за 1,3 кг, т. е. примерно баночка вкусного домашнего паштета Вам бы стоила 10 гривен (около 25 рублей).
Кроме того, учитывайте, что ингредиенты Вы покупаете на рынке сами и знаете, что в составе Вашего паштета!

Итак, приступим.

✔ Сало для жарки. Это может быть любое сырое сало, которое завалялось у Вас в холодильнике. Когда покупаю и разделываю целую птицу, срезаю лишний жир. А затем также использую его в паштете.

Ложим на сковороду. Я ставлю на небольшой огонь и накрываю крышкой - чтоб жир не брызгал и не пригорал.

✔ В это время подготавливаем лук репчатый. Почистили и режем. Не надо его крошить! Режьте крупно - чтоб лук не пригорел, и в то же время сэкономит время...

После поджаривания сала, можно уже положить на сковороду и лучок:

✔ Чистим морковку. Также как и лук порезать крупно не составит огромного труда)

И после того, как лук немного подготовится, бросаем морковку.

✔ печень свиная - я не заморачиваюсь и не вымачиваю ее в молоке. По вкусу не обращала разницы между вымоченной и нет. Все зависит от качества печени и от того, как разделывали тушу. Но обязательно необходимо хорошо промыть печень проточной холодной водой.

Режьте на небольшие кусочки, чтоб быстрее приготовилась, и удобнее перемалывалась мясорубкой.

Затем бросаем в сковороду.

Теперь периодически помешивая, ждем пока печень приготовится (20-25 минут).
Я накрываю сковороду крышкой, и печень тушу на среднем огне. Свожу к минимуму процессы жарки.

При конце я паштет солю (вернее присаливаю). И ложу специи.
В паштет из свинной печени ложу фенхель, тмин, зиру - эти специи помогают желудку переваривать жирное сало.
Для аромата - душистый перец и мускатный орех. И конечно же черный перец для пикантности)

И вот, паштет готов... вернее почти готов.

После того, как печень немного остывает, перемалываем ее на мясорубке. Пробую и подсаливаю по необходимости.
При желании паштет еще можно один раз сбить погрузным блендером, чтоб уменьшить размер частичек и превратить паштет в более нежную структуру.
Но мы любим больше с крупными частичками)

Остывает паштет - ставим в холодильник.
Итак, вот теперь паштет готов!

У нас паштет практически не пропадает из холодильника!
С удовольствием завтракает вся семья!
Советую попробовать рецептик!

И приятного Вам аппетита!