Рецепт: Свинина "Гармошка" - под сырной корочкой

Смажьте противень оливковым маслом и выложите на него нарезанный кольцами лук в таком количестве, чтобы его площадь позволила разместить на нем куски мяса.

Промойте и нарежьте свинину на куски площадью примерно 5 х 3 см.

Приготовим соус, в котором будем тушить свинину. Смешайте 100 грамм сметаны, соль и специи по вкусу. Натрите на мелкой терке зубчик чеснока и также добавьте его в соус.

Нарежьте тонко шампиньоны, томат и еще один зубчик чеснока.
Натрите на средней терке сыр.

Сделайте по 3-4 разреза глубиной на 2/3 толщины на кусочках мяса. Вложите в каждый разрез по пластиночке чеснока, томата и шампиньона.

Затем посыпьте кусочки мяса тертым сыром и закройте мясо свободными концами фольги. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень с закрытым фольгой мясом на 40 минут. Затем убавьте температуру до 150 градусов, откройте фольгу и оставьте мясо еще на 10 минут.

Готово, блюдо хорошо подавать с картофелем, зеленью и овощными салатами. Приятного аппетита!