Рецепт: Борщ из свинных ребер - с зажаркой

Борщ, одно из тех блюд, которое мы готовим по выходным, а потом едим целую неделю. Это блюдо получается наваристым и сытным.
Что нам понадобится?
Для начала подготовим все ингредиенты, тщательно их помоим и почистим.
Возьмём 5 л. кастрюлю и нальём в неё воды, примерно 2,5 л., потом будем подливать по мере испарения воды при варке.

Как только вода закипит, добавляем в неё свиные рёбра

и варим до готовности около одного часа.

После того как, рёбра сварятся, мы должны процедить бульон. Процеженный бульон ставим на плиту до закипания.

Отваренное мясо отделяем от рёбер

и добавляем в бульон.

Отдельно режем картошку кубиками

и добавляем её в бульон к мясу.

Пусть варится 15 минут до мягкости.
Пока картошка варится, займёмся заправкой. Трём на крупной тёрке морковку, свеклу и режим кубиками лук. Всё высыпаем на сковородку, с добавлением растительного масла.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем томатную пасту

и перемешиваем.

Тушим 10 минут. Необходимо добавить во время тушения 1 ст. бульона, перец черный молотый, немного соли, уксус.
После того как наша заправка приготовилась, добавляем её в бульон и перемешиваем.

Варим 2 минуты и после этого добавляем нашинкованную капусту.

и варим ещё минут 10-12. Во время этого процесса нужно посолить и поперчить наш борщ, довести по вкусу. В конце добавляем зелёный лук. и выключаем. Всё, борщ готов! Подавать можно как со сметаной так и с майонезом.