Рецепт: Теплый салат из курицы - с рисом и овощами

Сегодня я буду делиться с вами рецептом вкусного теплого салата, который отлично украсит любой обеденный стол. В нем присутствует большое количество всевозможных цветов и текстур, которые порадуют глаз и вкусовые рецепторы. Вот он, мой вариант простого, почти ленивого ужина/обеда: хрустящая курочка, рис и много-много разноцветных овощей.

А посему состав салата довольно пространен. Но именно это сочетание ингредиентов делает его столь любимым в нашей семье.

1. Поскольку рис является самой сытной и времязатратной составляющей салата, то подготовку мы начинаем именно с него. Ставим на плиту, подсалиаем воду и доводим до готовности. Я брала обычный длиннозернистый рис из разряда "свари в пакетике". Для более полезного и богатого клетчаткой варианта можно использовать бурый рис или дикий. Это вариант для тех, кто любит долго и упорно жевать непокорные варке рисинки.

2. Пока рис готовится, у нас есть, чем заняться. Берем мясо курицы, сырое или прошедшее тепловую обработку. Я использовала мясо жареной курицы, которую мы недоели в прошлый заход. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла, высыпаем специи и смешиаем с ними мясо курицы. У меня была специальная смесь для птицы с паприкой и рядом других ароматов. Обжариваем до готовности (в случае с сырым филе) или до тех пор, пока курочка не станет равномерно золотистого цвета.

3. Далее нам необходимо заняться овощами. Если вы желаете приготовить салат из разноцветных слоев, то можно воспользоваться предложенным порядком (он, конечно же, может быть изменен по вашему усмотрению): нарезаем все красные овощи. Болгарский перец я порезала в форме кубиков.

Помидоры-черри разделила на четыре части, а красный лук постаралась измельчить так, как только это возможно. Он вкусный, сладкий и острый, и раскусывать крошечшые кусочки в сочетании с пресным рисом будет равносильно вкусовому взрыву.

Стручковый горошек нарезаем поперек, так, чтобы его кусочки были примерно одного размера с другими ингредиентами.

4. К этому времени рис уже успевает приготовиться. Сливаем с него воду, вскрываем пакетик и высыпаем в салатник вместе с курицей. Они будут отлично подогревать друг друга. А курица к тому же поделится с ним своими яркими специями. В идеале, рис должен быть рассыпчатым - так его форма и консистенция безупречно впишутся в концепт салата. Сбрызнем его оливковым маслом.

5. Итак, основа готова. Можно добавлять остальные ингредиенты.
Сливаем жидкость из баночки с кукурузой и часть сиропа от ананасов. высыпаем все в салатник. Я рекомендую использовать немного сладкого сиропа в качестве соуса, который слегка увлажнит все блюдо и придаст определенную сочность и аромат.

6. Получается красивая, яркая подушка, на которю мы положим слой порезанных ранее красных овощей. Между слоями не забываем солить и перчить по вкусу.

7. Завершает картину слой из зеленого горошка и вашей любимой зелени. Подойдут любые листоые салаты. Их вы можете предварительно нарезать или порвать руками. У меня была сместь "листочков-малышей", поэтому резать ничего не пришлось.

В итоге получаем следующий вид (для послойной подачи салата очень выгодно использовать прозрачные чаши, чтобы гости или вы сами смогли на всё как следует полюбоваться):

В моей семье мы любим перемешанную версию, которая ничуть не уступает послойной.

Подавать такой салат можно со сметанно-горчичным соусом. Вам обязательно захочется его с кем-нибудь разделить! Приятного ужина.