Рецепт: Кексы творожные - С творожным суфле

Однажды, когда я искала рецепты с творогом я наткнулась на рецепт вот таких кексов с суфле из творога. Рецепт настолько запал мне в душу, что мне совершенно не терпелось его опробовать, я немедленно приступила к приготовлению. Результат меня порадовал, а потому делюсь.
Итак, ингредиенты:

Начнем с приготовления теста. 100 г сахара и размягченное сливочное масло выкладываем в миску для взбивания миксером:

Взбиваем:

Отделяем 2 белка в отдельную миску (следим, чтобы в них не попал желток и чтобы посуда была чистой и сухой, потому что нужно, чтобы белки хорошо взбились). Желтки кладем ко взбитому маслу, добавляем еще 2 яйца:

Опять взбиваем:

Добавляем сметану, соду, гашеную уксусом и муку:

Перемешиваем миксером до однородности. Консистенция получается примерно такой:

Наши отложенные белки взбиваем в пену (не забываем, что миксер должен быть сухим и чистым), потом досыпаем оставшийся сахар (100 г) и взбиваем в белую пену:

Добавляем творог к белковой пене:

Осторожно ложкой перемешиваем белковую пену с творогом (можно добавить ванилин):

Берем формочки (у меня силиконовые, поэтому смазывать не нужно) для кексов. Выкладываем сначала тесто, затем сверху шапкой выкладываем творожную массу с белком (я особо не разравнивала, ей в этой неровности что-то аппетитное):

Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. У меня получилось 20 кексов из данной раскладки. В духовке мои кексы провели примерно минут 30, и после того, как у них появился красивый и аппетитный цвет, я их вытащила. Вот готовые кексы:

А вот кексик в разрезе:

Вкус у кексов нежный и приятный, ели мы их с удовольствием. Так что моя копилка творожных рецептов пополнилась этим шедевром.
Приятного аппетита!