Рецепт: Свинина с добавлением алычи - тушеная

Почему свинина с алычой? Потому что хотелось мясо с соусом Ткемали. Вот сразу и соединила. Два в одном. Ну со свининой все понятно - кусочек мяса покрасивее, лук и морковь. Для соуса Ткемали - красная алыча, горький красный перец, чеснок, кинза или петрушка, укроп, соль, сахар. Вообще соус с алычой готовят по разному, но основная линия у всех одна. Я люблю такой соус с кислинкой и перчинкой. К мясным блюдам подходит идеально.

Соберем все полагаемые продукты и приступим к приготовлению вкусного мяса. Пока еще свежих нет ни морковки ни алычи, взяла замороженные. Перец - сушеный.

Свинину промыть и порционно порезать. Посолить кусочки и поперчить по вкусу. Мясо должно быть полностью разморожено, тогда в готовом виде будет мягкое и сочное.

Мясо поджарить без жира, свинина сама даст жир.

Добавляем лук и чеснок, произвольно порезанные.

Все пожарить до красного лука.

Добавляем морковь, кинзу, петрушку, укроп.

Бросаем алычу и вливаем горячую воду. Немного покрошить горького перца и по вкусу посолить.

Для густоты добавить муку или крахмал. Потушить до готовности. Для красоты, на этом этапе, можно мясо вытянуть, а соус протереть через дуршлаг, потом опять поставить на огонь. Но мне нравится так по-домашнему, что бы были видны кусочки.

На гарнир просто отварной картофель. Приятного аппетита!