Рецепт: Рыба запеченная с овощами - рыбка,запеченная с морковью и луком

Лежал у меня в морозилке кусочек кеты, сначала я хотела его засолить, но потом решила "пустить" рыбу на ужин и запечь по рецепту, который не раз встречался мне на просторах сети. Вместо кеты вполне подойдет люба друга красная рыбка.

Морковь-лук помыла-почистила, морковку натерла на терке, а лук порубила на небольшие кусочки.

Овощи пожарила в небольшом количестве масла до мягкости, до хруста зажаривать не стоит. Рыбку помыла, очистила от чешуи и нарезала на четыре одинаковых кусочка. Если рыба непотрошеная-внутренности нужно удалить, у меня была уже потрошеная.

Овощи и рыбу немного присолила-поперчила, рыбку будет неплохо сбрызнуть лимонным соком.

Зелень, а у меня были петрушка, укроп и зеленый лук, нарезала.

А затем уложила кусочки рыбы на бок в форму, делая между ними прослойку из овощей.

Затем набила в брюшко всю порезанную зелень.

И немного смазала маойнезом.

Форму поставила в разогретую духовку на 180-200 градусов на 30 минут. Верх я накрывала фольгой, за 10 минут до готовности сняла ее и немного посыпала натертым сыром, и снова в духовку до расплавления сыра.

Рыбка пропитывается своими и овощными соками, пока фотографировала, ко мне пришла кошка с объяснениями в любви толи ко мне, толи к рыбе, аромат стоял ну очень заманчивый:) Подавать ее порционно, конечно, не слишком удобно, но если использовать красивую посуду для запекания, то вполне можно подать и прямо в ней.