Рецепт: Печенье арахисовое - из "Лизы"

Рецепт печенья с арахисом я нашла в старом журнале "Лиза". Журнал выбросили, а вкладка с рецептами осталась.

А сегодня захотелось чего-нибудь вкусного и простого. Арахис тоже был недавно куплен и ждал своего часа. Вот так и получилось у меня арахисовое печенье.
Готовить его на самом деле получилось просто. Сразу скажу, что в оригинале не маргарин, а сливочное масло; а вместо разрыхителя я брала соду.

Итак, приступим:
1. 200 грамм арахиса ставим поджариваться (я делала это в ростере), чтобы с него легко сошла шкурка. Я поджарила его чуть-чуть, но в будущем, стоит довести его почти до готовности, т. к. в печенье он остался чуток сыроват за счет чего вкус печенья был не такой насыщенный, как хотелось бы

2. Растираем маргарин с сахаром и ванилином

3. Добавляем яйца, соль, соду. Перетираем

4. Арахис очищаем от шкурки, не слишком мелко рубим и добавляем к яичной массе 3/4 орехов

5. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягким

6. Из теста скатываем шарики размером с грецкий орех (скажу сразу, что у меня размер получился побольше). Сплющиваем в лепешки и выкладываем на противень на пергамент (у меня противни от старой печки, для них пергамент или бумага для выпекания не нужна). Сверху украшаем оставшимся арахисом. Орешки слегка вдавливаем в тесто

7. Выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

Печенье в процессе выпекания увеличивается в размере, и получается чуть золотистое

Когда достаешь тесто из духовки оно еще мягкое, по когда остывает, то оно перестает быть мягким. Становится хрустким и рассыпчатым.

По рецепту, если делать печенье размером с грецкий орех, должно получится 60 штук. У меня вышло 40, но мои размером были побольше.

Вот такой эксперимент у меня получился сегодня. Думаю, что он удачный. И вам приятного аппетита! )