Рецепт: Лечо - просто и вкусно

Очень люблю сочетание помидор и болгарского перца. Один из вариантов -это заготовить на зиму салатик -лечо. Очень вкусный, быстрый и простой в исполнении. Я заготавливаю его практически каждое лето. Скоро начнется сезон овощей и домашних заготовок, рекомендую воспользоватся этим рецептиком.

Помидорки должны быть спелыми. я нарезаю их произвольно, потому как следующим этапом их нужно будет пропустить через мясорубку.

Выливаем помидорную массу в кастрюлю и приступаем к болгарскому перцу.

Конечно же перец в идеале красный, но если даже у вас желто оранжевая гамма, выбирайте мясистый, тогда будет вкусно. Перец нарезаем произвольно, тут возможно несколько вариантов. Можно нарезать соломкой, можно крупно-на 4 части, а можно так как я, в любом случае это будет вкусно.

Складываем перец в кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло и уксусную эссенцию. По поводу уксусной эссенции скажу сразу-ее можно заменить, у меня кума умудрялась вместо нее класть яблочный уксус, пропорции вот не подскажу. Варим 30 - 35 минут, с момента закипания.

укроп и чеснок больше нужны для аромата, можно покласть веточками, можно измельчить, а можно использовать и сухой укроп, все равно будет вкусно. Чеснок я предпочитаю нарезать пластинками.

За 5-10 минут до конца варки, закладываем чеснок и укроп, немного провариваем и закатываем в стерильные банки. Много лет готовлю, и ни разу не было бомбажа... Приятных летних заготовок!!!!