Рецепт: Крем-суп из шпината с креветками - на курином больоне

Мы очень любим различные супы пюре. И вот в сезон зелени, в том числе шпината. Итак первым делом ставим вариться курицу и достаем креветки для разморозки.

Пока курица варится, а креветки размораживаются, чистим: картошку (около 3 средних штучек), лук (крупную луковицу) и чеснок (5 зубочков). Моем шпинат (честно не взвешивала, у меня было два больших пучка, но так как он почти безвкусный это не суть важно). Оставляем нашего зеленого друга в дуршлаге стекать.

Тем временем, режем картофель ставим вариться. Лук режем полукольцами, чеснок произвольно. Обжариваем лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла.

Когда лук становится вот такого золотистого цвета

Добавляем наш шпинат, а через 3-4 минуты обжаривания обнаруживаем, что он очень сильно уменьшился в объемах.

Сливаем картофель, добавляем к нему нашу зажарку

Пюрируем всю эту красоту при помощи блендера

Добавляем туда бульон примерно пол литра. Смотрим все ли хорошо перемололось (если нет можно пройтись еще разок блендером). Как только начнет закипать, добавляем сливки, соль и перец.

Перемешиваем. Как только снова подает признаки кипения, высыпаем наши креветки и сразу выключаем (поскольку креветки были варено-мороженые лучше не варить, а то станут резиновыми ). Даем супчику немного настояться. Тем временем, разбираем куриную грудку на волокна и обжариваем их на сухой сковороде до появления корочки (у меня не совсем грудка, пока занималась супом ее утащили).

Ну вот и все, можно наливать суп по тарелочкам добавлять немного подсушенной курочки и сухариков (я в этот раз поленилась и сухарики добавила покупные).

Приятного аппетита.