Добавить рецепт
IspanochkaИспания, Мадрид
Репутация: +95Все рецепты автора: 8
Дата публикации: 2015-05-20
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Холодный суп "Гаспачо" - Традиционный рецепет испанского гаспачо!
Ингредиенты:
томаты - 7 шт.;
масло оливковое - 30 мл;
соль - по вкусу;
винный уксус - столовая ложка;
чеснок - 1 зубчик;
крупный болгарский перец - 1 шт.;
батон - чуть меньше половины;
крупный огурец - 1 шт.
Способ приготовления:
томаты - 7 шт.;
масло оливковое - 30 мл;
соль - по вкусу;
винный уксус - столовая ложка;
чеснок - 1 зубчик;
крупный болгарский перец - 1 шт.;
батон - чуть меньше половины;
крупный огурец - 1 шт.
Приветствую всех.
На юге Испании (по большей части в регионе Андалусия), где жара летом достигает 40-50С спасением являются холодные супы. Самым популярным является гаспачо. Готовить этот испанский суп очень легко, ингредиенты для него вполне доступны, особенно летом.
Начинаем с подготовки ингредиентов, чтобы все для классического гаспачо было под рукой.
Итак, приступим к приготовлению! Гаспачо - рецепт для любителей испанской кухни. Ингредиенты - на 2 порции.
Для начала измельчим овощи (огурец предварительно нужно очистить от кожуры). Нарезаем все произвольно, поскольку овощи отправятся в блендер.
Затем измельчаем овощи.
Через крупное сито процеживаем получившуюся массу в большую чашу (я немного неудачно сделала фото, кажется, что посуда маленькая, но на самом деле это большая салатница). Если у вас мощный блендер, который идеально все измельчает, можно не процеживать, у меня же агрегат старенький, со своей задачей не всегда справляется на отлично).
Добавляем белый хлеб - примерно треть батона (лучше всего использовать вчерашний или даже позавчерашний, чтобы он был чуть подсохшим). И поливаем оливковым маслом (его количество - примерно 30 мл - это на дне стакана, если добавить больше, суп будет горчить).
Даем хлебу немного размокнуть и возвращаем все в блендер. Солим по вкусу, взбиваем, вливаем столовую ложку винного уксуса и еще раз взбиваем до однородной массы.
Убираем блендер с гаспачо в холодильник на 2-3 часа, чтобы суп хорошо охладился. Как экспресс вариант - можно убрать гаспачо в морозилку, но главное - не передержать, чтобы суп не превратился в лед.
Разливаем по тарелкам непосредственно перед подачей на стол. Можно подавать суп без всего, но лучше украсить блюдо мелко нарезанными овощами - огурцом, перцем и помидором.
Гаспачо можно сделать более жидким - в этом случае нужно уменьшить количество хлеба и увеличить количество помидоров. Подавать суп можно в стакане.
Процесс приготовления без учета охлаждения занимает всего 10-15 минут!
Испанский традиционный суп для жаркого лета готов. Приятного аппетита!
На юге Испании (по большей части в регионе Андалусия), где жара летом достигает 40-50С спасением являются холодные супы. Самым популярным является гаспачо. Готовить этот испанский суп очень легко, ингредиенты для него вполне доступны, особенно летом.
Начинаем с подготовки ингредиентов, чтобы все для классического гаспачо было под рукой.
Итак, приступим к приготовлению! Гаспачо - рецепт для любителей испанской кухни. Ингредиенты - на 2 порции.
Для начала измельчим овощи (огурец предварительно нужно очистить от кожуры). Нарезаем все произвольно, поскольку овощи отправятся в блендер.
Затем измельчаем овощи.
Через крупное сито процеживаем получившуюся массу в большую чашу (я немного неудачно сделала фото, кажется, что посуда маленькая, но на самом деле это большая салатница). Если у вас мощный блендер, который идеально все измельчает, можно не процеживать, у меня же агрегат старенький, со своей задачей не всегда справляется на отлично).
Добавляем белый хлеб - примерно треть батона (лучше всего использовать вчерашний или даже позавчерашний, чтобы он был чуть подсохшим). И поливаем оливковым маслом (его количество - примерно 30 мл - это на дне стакана, если добавить больше, суп будет горчить).
Даем хлебу немного размокнуть и возвращаем все в блендер. Солим по вкусу, взбиваем, вливаем столовую ложку винного уксуса и еще раз взбиваем до однородной массы.
Убираем блендер с гаспачо в холодильник на 2-3 часа, чтобы суп хорошо охладился. Как экспресс вариант - можно убрать гаспачо в морозилку, но главное - не передержать, чтобы суп не превратился в лед.
Разливаем по тарелкам непосредственно перед подачей на стол. Можно подавать суп без всего, но лучше украсить блюдо мелко нарезанными овощами - огурцом, перцем и помидором.
Гаспачо можно сделать более жидким - в этом случае нужно уменьшить количество хлеба и увеличить количество помидоров. Подавать суп можно в стакане.
Процесс приготовления без учета охлаждения занимает всего 10-15 минут!
Испанский традиционный суп для жаркого лета готов. Приятного аппетита!
Время приготовления: 15 мин.
Комментарии к рецепту:
