Рецепт: Куриный суп - со шпинатом

Очень вкусный куриный суп со шпинатом, довольно простой в приготовлении.
Куриную грудку нужно залить холодной водой – воды потребуется примерно 2,5-3 литра – в зависимости от желаемой густоты супа. Когда вода закипит, посолить, и варить бульон еще примерно 35-40 минут, снимая образовывающуюся пену.

Пока варится бульон, натереть морковь и нарезать мелко лук, потушить морковь с луком до мягкости несколько минут на растительном масле.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.

Кубики замороженного шпината достать из морозильной камеры.

Через 35-40 минут куриную грудку достать из бульона и опустить в кастрюлю порезанный картофель.

Куриное мясо отделить от костей и разобрать на небольшие кусочки вдоль волокон.

Вернуть кусочки курицы в кастрюлю.

Через несколько минут, когда картофель будет практически готов, добавить в суп морковь с луком.

И следом – шпинат (когда кубики шпината немного разморозятся, я нарезаю шпинат помельче). Досолить суп при необходимости и варить еще минут 8-10. Затем убрать кастрюлю с супом с плиты и дать ему минут 10 настояться.

После этого можно подавать куриный суп со шпинатом на стол. Можно в тарелку с супом добавить еще мелко порезанное куриное яйцо и сметану.

Приятного аппетита!