Рецепт: Харчо с телятиной и помидорами - ароматный

Взять мягкую часть телятины и тщательно промыть под проточной водой.
В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить в нее мясо и поставить на огонь.

Варить телятину в течение полутора часов до готовности, периодически снимая образующуюся пену.
После того, как мясо приготовится, выложить его из кастрюли, дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

Полученный мясной бульон следует процедить через сито, чтобы освободить его от остатков пены и придать прозрачность.
Рис промыть под проточной водой.
Помидоры измельчить в блендере до маленьких кусочков либо мелко нарезать.
Лук также измельчить в блендере до кашеобразной консистенции либо мелко нарезать.
Взять отдельную кастрюлю, поставить ее на огонь и налить растительного масла.
Как только масло нагреется, выложить в кастрюлю лук.
Жарить лук до прозрачности 2-3 минуты.

Далее вложить в лук готовое мясо и, периодически помешивая, тушить в течение 5 минут.

После этого в лук с мясом добавить измельченные помидоры и продолжать тушить полученную смесь еще 10 минут, также не забывая периодически помешивать.

Затем влить в мясо, лук и помидоры горячий бульон. Посолить.

Когда бульон закипит, высыпать рис.
Все, хорошо перемешать.
Дать повариться 5 минут, затем добавить в суп чеснок, пропущенный через чесночный пресс, красный молотый перец, хмели-сунели, петрушку, лавровый лист.

Через 3 минуты огонь выключить.
Еще через 2 минуты достать лавровый лист.
Суп харчо с телятиной и помидорами готов.

Суп получается очень ароматным, умеренно острым, сытным и насыщенным.
Приятного аппетита.