Рецепт: Яблочный пирог на быстром дрожжевом тесте - без яиц

Хочу поделиться рецептом пирога, который готовлю часто. так как с ним очень мало мороки, несмотря на дрожжевое тесто. Готовится быстро - получается вкусно.

1. Нагреваем молоко, но не сильно - так, чтобы было чуть теплое.

2. Разводим в молоке сахар, соль и добавляем дрожжи.

3. Даем дрожжам разойтись минут 5 и перемешиваем смесь. Ставим в теплое влажное место минут на 20-30.

4. Масло режем на кусочки и топим на водяной бане

5. Доводим до жидкого состояния.

6. Всыпаем постепенно муку через сито, перемешиваем.

7. В полученную смесь вливаем молоко с дрожжами.

8. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться не тугое - к рукам должно немного прилипать. Если сделать слишком тугое тесто - оно будет не вкусным и тяжелым. Поэтому муку присыпаем постепенно, смотрим, сколько "возьмёт" тесто.

9. Оборачиваем тесто в пленку и убираем на 30 минут в холодильник.

10. Пока тесто охлаждается готовим начинку. Режем яблоки тонкими дольками (можно порезать и небольшими кубиками) Шкурку с яблока можно снять, но я никогда этого не делаю, мне кожица нравится - просто хорошо мою яблоки перед приготовлением.

11. Вынимаем тесто и делим его на две неравные части (одна существенно больше второй)

12. Смазываем противень растительным маслом.

11. Раскатываем большую часть теста и перекладываем на противень.

12. Выкладываем яблоки в хаотичном порядке.

13. Присыпаем сахаром ( 3-4 столовые ложки) и корицей.

14. Раскатываем оставшуюся часть теста и режем на тонкие длинные полоски.

15. Из полосок делаем украшение для пирога, загибаем края и крепим к ним полоски теста.

14. Смазываем пирог взбитым перепелиным яйцом. Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов минут 30-40 ( когда пирог зарумянится - вынимаем)

Пирог с яблоками на быстром тесте готов. Получается вкусно и не очень калорийно.

Приятного аппетита!