Рецепт: Творожный пирог с курагой - в духовке

Ингредиенты написаны общие, для начинки и приготовления теста.

Подготавливаем тесто: для этого необходимо отделить желтки от белков. 2 желтка смешиваем с 0,5 стакана сахара и тщательно перемешиваем.

Добавляем 6 ложек сметаны, соду погашенную уксусной кислотой и размягченное сливочное масло, смешиваем.

Добавляем необходимое количество муки, тесто должно быть мягким. Формируем из теста шар и убираем в холодильник на 25 минут.

Пока тесто находится в холодильнике, подготавливаем начинку. Для начала необходимо промыть курагу и залить холодной водой на 5 минут.

Затем курагу нужно разрезать на небольшие кусочки и смешать с творогом, добавляя остатки сметаны, сахара и яичные белки. Перемешать.

Тесто разрезаем на две неравные части. Пирог должен быть круглой формы, поэтому выпекать его нужно в сковороде или специальной форме для выпечки. Большую часть раскатываем кругом и помещаем в смазанную подсолнечным маслом сковороду.

Обратите внимание, из теста должны быть сформированные бортики высотой примерно 3 сантиметра. В середину выкладываем творожную начинку и разравниваем.

Из оставшегося теста делаем полоски и выкладываем поверх решеткой, края бортиков тщательно загибаем, чтобы начинка не вытекала. Полоски делаются в ручную или можно раскатать тесто и разрезать на равные части, как Вам удобно. Так же они могут быть узкие и широкие, все зависит от творчества и умения хозяйки.

ставим подготовленные пирог в разогретую до 230 градусов духовку, примерно на 40 минут. Следите, как только подрумянится, значит готов!

Как только пирог остынет, необходимо его вынуть из формы и переложить на плоское блюдо. Приятного аппетита.