Рецепт: Рыба под маринадом - с филе Тилапии

Помню время, когда в столовых можно было купить "рыбу под маринадом"Так что это блюдо из далекого моего прошлого. Правда рыба была другая. Но не важно. Важно само блюдо. Лично мне оно очень нравится.
Итак.
Сначала из холодильника достанем телапию, чтобы она разморозилась, пока готовятся овощи

Куски довольно большие, поэтому можно их и разрезать

Приготовим необходимые овощи- морковь и лук. Почистим, помоем

,
порежем квадратиками(здесь на любителя-можно и соломкой порезать морковку)

Сначала на разогретую сковороду отправляем морковь, когда морковь будет полу-готова добавляем порезанный лук, и под крышкой продолжаем пассерование

Морковка жарилась минут 20, лук - минут 10. И в уже готовые овощи добавляем пасту, в которую добавлены соль, сахар и черный перец(все по вкусу, ведь паста-несоленая).

Потушим еще пару минут и в принципе тот самый "маринад" готов. Перемешаем.

При жарке осталось много масла, вот в нем и пожарим тушки телапии, слегка присолив их и сбрызнув лимонным соком

Благодаря тому, что оставшееся растительное масло(из-за морковки) стало оранжевым, кусочки телапии тоже получились румяными.
Теперь выкладываем все на тарелку

Сначала тот самый маринад -горкой.

А теперь и готовую рыбу, украсив все блюдо зеленью петрушки или другой имеющейся. Правда своеобразный маринад оказался внизу, те рыба над маринадом. Но суть осталась.

Думаю- получилось очень красиво. И вкусно!

Ну а в качестве гарнира можно подать отварной рис, картофельное пюре или спагетти. Кому как нравится.
Ну и как всегда:"Всем приятного аппетита!"и спасибо за внимание