Рецепт: Рис с креветками и овощами - эби-тяхан на домашний лад

Рис с креветками в японской кухне очень любит мой муж! Приготовить это блюдо можно и дома по вкусу ни чем не хуже чем в ресторане:), а выходит дешевле и больше по объему!

Красный лук сладкий поэтому именно его использую

Порезать красный лук полукольцами, тонко

Перчик болгарский у меня свеженький зеленый, порезать полосками

У помидора удаляем сердцевину с семенами, лишняя жидкость не нужна.

Помидор так же порезать полосками

На сковороду полить немного масла. Я использую оливковое 1 отжима, неповторимый вкус и аромат передается и блюду. Можно использовать и рафинированное подсолнечное.

Выложить овощи на сковороду слегка обжарить на маленьком огне. Не нужно добиваться зажарки. Овощи нужно припустить, чтобы они стали мягкими. Но крышку не закрываем. Томим на протяжении всего времени с открытой крышкой овощной соус.

Для того чтобы получился соус добавляем
1ст ложку бальзамического соуса.

соевый соус добавляем по вкусу бывает очень соленый, тут главное не переборщить. Я сначала добавила 3 ст. ложки, потом еще добавила немного уже по вкусу.

Бальзамический винный уксус так же 1 ст. ложку

Обязательно 1 ч. ложку сахарного песка. Он оттенит кислинку помидора и уксуса и соус станет кисло-сладким.

Продолжаем томить овощной соус на маленьком огне. Зажарка не нужна!

Креветочки у меня уже почищены. Я беру мороженные отварные, чищу сама и отправляю в разные блюда и закуски. Мороженный и очищенные никогда не использую, они обладают неприятным запахом можно испортить все блюдо.

Отправляю креветки к овощам и продолжаю томить соус с открытой крышкой!

Чесночок беру 2 зубчика для аромата и остринки достаточно. Если есть желание придать блюду более острый вкус можно использовать имбирь, васаби. Но у меня на этот раз не оказалось имбиря в холодильнике а так он отлично сочетается в этом блюде!

Мелко рубленный чесночок отправляем к овощам с креветками и продолжаем томить с открытой крышкой! соус загустеет и овощи станут чуть мягкими но не тушёными!

Добавляю еще немного сушёного чеснока с травами и морской солью.

Так же добавляю немного рубленного свежего укропчика

Предварительно отваренный и хорошо промытый рис можно отправлять к креветкам и овощам. Они уже дошли до нужной консистенции. Примерно 15 минут они томятся на маленьком огне.

Рис перемешать с креветочно-овощным соусом и готово!

Японское блюдо эби-тяхан (это рис с креветками) можно приготовить на свой лад дома и наслаждаться!
Подаю со свежими овощами в стиле японской сервировки.

Рис получается с очень выраженным вкусом, не сухой, не слипается (если вы не переварили его и хорошо промыли) с кисло-сладким соусом.