Рецепт: Шарлотка на кефире - Самый вкусный рецепт

Шарлотка на кефире - рецепт известный мне с детства, рецепт мамин. Много раз я пробовала шарлотку, испеченную по другим рецептам, но именно этот, на мой взгляд, самый вкусный из всех. Такая шарлотка вмеру рассыпчатая, воздушная, и в то же время нежная, без лишней влаги, не сухая. Вот именно такая шарлотка, что называется, тает во рту.
Конечно, шарлотка чаще всего готовится летом, из своих яблок. Лучше всего она получается из яблок сорта Антоновка (можно даже недозрелых) - в них есть и сочность, и кислинка, которая в сочетании со сладким тестом создает идеальное сочетание. Но в этот раз, зайдя в Ашан, увидела маленькие зеленые яблочки. Цена была невысокой, а выглядели они очень аппетитно. Если они мне не понравятся в свежем виде, подумалось мне, испеку шарлотку. Но, шарлотка так запала в душу, что хоть яблоки и оказались приятные на вкус, все равно решила испечь любимый пирог. А потому, делюсь рецептом.
Итак, используемые ингредиенты:

Яблочки у меня мелкие, я взяла 8 штук, крупных, соответственно нужно меньше. Яблоки моем, режем и складываем в форму:
Форму предварительно смазываем маслом. Разъемную форму лучше не использовать, так как тесто может вытекать. В этот раз я использовала силиконовую форму, но лучше всего шарлотка получается в сковороде (без ручек). Если яблоки кислые, можно посыпать сахаром и перемешать.

Теперь приготовим тесто. Яйца и сахар выкладываем в посуду для взбивания:

Взбиваем с помощью миксера:

Добавляем кефир и соду:

Соду гасить не нужно, так как кефир и так кислый. Перемешиваем, затем добавляем муку (просеянную), все еще раз перемешиваем:

Заливаем яблоки тестом:

И отправляем в духовку на 180 градусов. Выпекаем минут 30-40 (зависит от высоты формы, чем тоньше шарлотка, тем быстрее готовится). Готовность проверяем деревянной палочкой.
Даем шарлотке остыть, подаем и наслаждаемся ароматной выпечкой:

Приятного аппетита!