Рецепт: Жареное молоко - с корицей

Leche frita - испанский десерт, который переводится как "жаренное молоко" - хрустящая корочка и нежная кремовая начинка с ароматом корицы. Удивите своих близких, приготовив это необычайно вкусное молоко.

Для этого нужно отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник, они понадобятся немного позже. Сливочное масло растопить на медленном огне.

Высыпать в масло 200 грамм муки, быстро перемешать не снимая с огня. Туда же высыпать и сахар.

Добавить корицу и тщательно перемешать.

Вылить молоко и довести до кипения, постоянно помешивая.

Снять с огня. Слегка остудить и очень быстро влить желтки взбивая венчиком, чтобы они не свернулись.

Форму смазать растительным маслом, слегка присыпать панировочными сухарями и вылить туда полученную массу. Разровнять, желательно, чтобы высота была не более 1,5-2 см., остудить и отправить в морозилку на три часа минимум.

Подготовить в одной тарелке смесь пшеничной и кукурузной муки по 100 грамм, в другую насыпать панировочные сухари, достать белки из холодильника.
Когда крем застынет, необходимо достать его и нарезать на небольшие кубики.
Теперь понадобится очень хорошая реакция, так как крем быстро тает. Поставить сковородку на огонь, налить большое количество масла, чтобы оно нагревалось.
Сначала обвалять кубики в муке.

Затем окунуть в белки.

Хорошо запанировать в сухарях и отправить на сковородку.

Нужно быстро переворачивать и обжаривать со всех сторон. Выложить жареное молоко на бумагу, чтобы масло стекло.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!