Рецепт: Абрикосовый пирог - на кефире со свежими абрикосами

Наконец появились свежие фрукты! И я с большим удовольствием предлагаю вашему вниманию летний абрикосовый пирог.
1. В кастрюле растапливаем сливочное масло.

2. Разбиваем в емкость яйца.

3. Добавляем к ним сахар и соль.

4. Все хорошо взбиваем в достаточно густую пену.

5. Добавляем в эту массу растопленное сливочное масло.

6. Опять взбиваем, а затем добавляем кефир.

7. И опять все очень хорошо взбиваем. А потом добавляем ванилин и снова взбиваем.

8. Просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель.

9. И потихоньку добавляем муку к яично-кефирной смеси. Взбивать уже не надо, просто аккуратно перемешиваем лопаточкой.

10. Получается вот такое эластичное не жидкое тесто.

11. Смазываем сливочным маслом форму для выпечки.

12. Аккуратно выкладываем в форму тесто, стараемся, чтобы оно легло равномерно.

13. Разрезаем свежие абрикосы на две части, удаляем косточку.

14. Выкладываем абрикосы поверх теста достаточно плотно.

15. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. И получим вот такой пирог. Сверху можно присыпать сахарной пудрой.

16. А вот так выглядит порционный кусочек.