Добавить рецепт
tania68Россия, Омск
Репутация: +9481Все рецепты автора: 278
Дата публикации: 2015-05-24
Рецепт понравился: 57 
Рецепт: Домашняя копченая сайра - с луковой шелухой и заваркой.
Ингредиенты:
сайра - 4 шт.;
луковая шелуха - 2 горсти;
чай (заварка) - 2 ст. л.;
сахар-песок - 1,5 ст. л.;
соль - 3 ст. л.;
вода - 1 литр
Способ приготовления:
сайра - 4 шт.;
луковая шелуха - 2 горсти;
чай (заварка) - 2 ст. л.;
сахар-песок - 1,5 ст. л.;
соль - 3 ст. л.;
вода - 1 литр
Давно лежит в моей копилке рецептов домашняя копченая скумбрия или другая рыба, в моем случае сайра. Решила, что пришло время приготовить ее.
Нам понадобится: сама рыба, луковая шелуха, соль, сахар, заварка и вода.
Нужно приготовить рассол: в кастрюлю ложим сахар, соль, черный чай и луковую шелуху -
наливаем воду
ставим на огонь и доводим до кипения.
Сайру моем, чистим, отрезаем головы и хвосты, хорошо моем рыбу и ложим в посуду, где будет засаливаться рыба.
Рассол нужно остудить и процедить.
залить рыбу
поставить в холодильник и переворачивать утром и вечером каждый день в течение 4-х дней.
Вылить рассол из рыбы, и хранить в холодильнике.
Можно порезать на порционные кусочки
приправить луком и подсолнечным маслом и подавать на стол.
РЫБА ГОТОВИТСЯ ЧЕТВЕРО СУТОК!
Желаю приятного аппетита!
Нам понадобится: сама рыба, луковая шелуха, соль, сахар, заварка и вода.
Нужно приготовить рассол: в кастрюлю ложим сахар, соль, черный чай и луковую шелуху -
наливаем воду
ставим на огонь и доводим до кипения.
Сайру моем, чистим, отрезаем головы и хвосты, хорошо моем рыбу и ложим в посуду, где будет засаливаться рыба.
Рассол нужно остудить и процедить.
залить рыбу
поставить в холодильник и переворачивать утром и вечером каждый день в течение 4-х дней.
Вылить рассол из рыбы, и хранить в холодильнике.
Можно порезать на порционные кусочки
приправить луком и подсолнечным маслом и подавать на стол.
РЫБА ГОТОВИТСЯ ЧЕТВЕРО СУТОК!
Желаю приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Opalescent · 2015-05-24 14:26:08
никогда раньше не бралась за засолку рыбы. А что придает ей копченый аромат? черный чай?
ответить
Vkysnay · 2015-05-27 00:15:22
Приправу действительно можно добавить. Я как-то хотела суп гороховый с копченостями сделать, но вот ребрышек не купила, добавила магги на второе для куринных крылышек барбекю, но на мясе она мне не понравилась- а суп был замечательный, словно туда все ингредиенты положили.Может, она и к рыбке подойдет))
ответить
Irishka fortuna · 2015-05-24 17:15:13
как интересно... и действительно, а копченый вкус с какого ингредиента будет? чай и шелуха дают цвет. интригующе...
ответить
Lepestok-Tanya · 2015-05-25 08:45:13
У жидкого дыма только запах, вкуса совершенно нет никакого. На то и ДЫМ.
ответить
Lepestok-Tanya · 2015-05-25 08:44:43
Супер! Спасибо большое за такой простой, но очень классный рецепт!
ответить
Актюбинка2 · 2015-05-26 09:39:43
Капля жидкого дыма как раз и придаст рыбе копченый аромат и вкус. Рецепт Ваш очень хороший!
ответить
