Рецепт: Пирог "Венский" - с брусничным вареньем

Венский пирог ассоциируется по вкусу с венским печеньем, поэтому такое название дали ему мои друзья. Рецепт достался мне от родных, угостившись однажды этим пирогом, сразу решила взять его на заметку. Делюсь и с вами им. Пирог прост в изготовлении и очень вкусен. Быстро готовится из простых ингредиентов. А уж любят его все и он быстро пропадает со стола. В данном мне оригинале рецепта продукты все были изложены в 2 раза большем количестве (кроме яйца), тогда получается целый противень. А сегодня я пеку пирог на форму средних размеров.
Берем 2 стакана муки и просеиваем ее через сито, так пирог получится более воздушным.

Растопим маргарин на небольшом огне, можно взять и сливочное масло. Варианты пробовала всякие, получится в любом случае.

Пока растапливается маргарин, добавляем в просеянную муку 1,5 чайных ложки разрыхлителя теста и 0,5 чайных ложки соды.

Туда же добавляем 0,5 стакана сахарного песка. Можно и поменьше.

Маргарин растопился

Добавляем его в муку

Хорошенько размешиваем

Получается тесто с крошкой. Так и должно быть. Разделим тесто на две части - 1/4 для обсыпки верха пирога и с 3/4 будем дальше работать.

В большую часть теста добавим 1 яйцо

Размешиваем. Приготовим 0,5 стакана кефира.

Вливаем кефир в тесто и размешиваем тщательно.

Уже можно включить нагреваться духовку до 180 градусов.

А пока готовим форму для выпечки. Форму я выложила фольгой и помазала ее немножко растительным маслом.

Выкладываем в форму ту часть теста, где был замешан кефир.

Сверху выкладываем варенье брусничное собственного приготовления. Оно дает кислинку. И не очень сладкое. Не жалейте варенья, пирог пропитается им.

А теперь сверху отложенное тесто с крошкой

Обсыпав весь верх крошками, получается вот так.

Духовка нагрета и уже можно начинать выпекать пирог.

Пирог в течении 25-30 минут поднимется.

Получится такой результат. Попробуйте и не пожалеете!
Приятного аппетита!