Рецепт: Судак под шубкой - с луком и морковью

Рецептов приготовления вкусной рыбы множество. Сегодня я буду готовить судака под шубкой. Рыбку так можно готовить любую.

Рыбку вначале нужно очистить от чешуи (если рыба свежая - это сделать очень легко), а затем уж отделить голову, хвост, плавники, удалить внутренности. Печень при желании можно взять для рыбного супа. Нужно отделить и хребет. Филе я буду использовать для блюда, а остальное можно использовать для рыбного супа.

Нарежем филе на кусочки, вынув имеющиеся косточки.

Присолить и использовать приправу для рыбы, не переусердствуйте в приправах.

Переложите рыбу в удобную посуду и обсыпьте столовой ложкой муки рыбу.

Перемешайте и отложите, будем готовить овощи для шубки. Порежем луковицу, на это количество рыбы достаточно и половинки средней.

Натрем морковь, тоже достаточно половинки.

Натрем сыр, лучше использовать мягкий, он хорошо плавится.

Начнем жарить рыбу. В сковороду нальем 3 столовых ложки растительного масла и нагреем ее на среднем огне.

Поместим на сковороду рыбу и обжарим ее сперва с одной стороны совсем немножко, перевернем и обжарим вторую сторону. Рыба любит масло, так что не жалейте.

Уже можно включить духовку нагреваться до температуры 180 градусов.
Смажем растительным маслом приготовленную форму

Переложим рыбку в приготовленную форму.

В сковороду добавим масла и обжарим сперва нарезанный лук до легкой румяности

Добавим к луку натертую морковь и обжарим немного

В форму поверх рыбы укладываем обжарку

посыпаем сыром

Сверху обтягиваем фольгой - так рыба сперва пропитается и потомится под шубкой и не получится сухим блюдо

Помещаем в нагретую духовку минут на 15-20, а затем снимаем фольгу и оставляем еще минут на 5-7, чтобы сыр принял красивый цвет

Вынимаем форму и любуемся красотой.

Осталось попробовать.

Выкладываем на тарелку

Мужу очень понравилось.
Приятного аппетита!