Рецепт: Суп-пюре из нута - с копченостями, вкуснее чем гороховый суп

Предлагаю приготовить совсем новый гороховый суп из Турецкого гороха нут.

В России нут не так распространен, но блюда из него получаются необычно вкусными. Суп из нута получается более нежным чем из привычного нам гороха.

В основе супа лежит только нут и специи. Суп я приготовила на воде, но можно взять бульон.

Приготовление.

1. Нут помоем и сварим до полной готовности. Так как нут вариться долго лучше всего его замочить в холодной воде на ночь.

Нут у меня уже сварился.

2. Далее все измельчаем в пюре, для этого лучше всего использовать блендер.

3. В суп добавляем специи и солим по вкусу, отправляем кастрюлю обратно на огонь. Из специй я использовала паприку, черный молотый перец, гвоздику молотую, чабрец, чабер, и адыгейскую соль. Специи могут быть любимы.

4. Займемся копченым мясом, его мы готовим отдельно будем добавлять в суп при подаче.

Режем лук мелко, чеснок на режим лепестками, копченое мясо нарежем небольшими кубиками. Лук можно взять репчатый.
5. Далее разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем лук, чеснок, копчености до легкой корочки.

6.

Подача.

Пряный и ароматный суп-пюре готов, разливаем по тарелочкам, а в центр выкладываем обжарку из копченого мяса и лука.

Подаем горячим. В суп можно добавить мелко нарезанную зелень, сливки или сметану по вкусу.