Рецепт: Жаркое по-русски - В мультиварке , в духовке

Дети пошли в поход. Два дня они там где то походили, на третий день звонок - мама мы замерзли, продрогли и оголодали, ни чего если мы счас к нам приедем погреться и перекусить ? - ну как им откажешь ? Детки ведь, мааааленькие! Даже когда они большие ( 23-25 лет ) они всё равно маленькие )) В общем надо чем то их накормить!
Русское жаркое - Готовить не сложно и не особенно затратно. У меня дома была корейка, но по сути можно взять и окорок, он на много дешевле.

И так поехали ! Сразу нужно замочить грибы, пока чистишь режешь минут 20-30 точно пройдет, а грибочки успеют размокнуть.

Мясо нужно порезать крупными кусочками, примерно по 40-50 гр.
Так как я готовила в мультиварке я пишу как готовить в ней. Ну и с небольшими примечаниями если готовить в духовке.
В чашу мультиварки налить масло и уложить туда кусочки мяса. Для готовки не в МВ мясо жарить на сковороде. Посолите и поперчите мясо.

Тут я как тот старый еврей из анекдота - приправ не жалею! Мясо обжарить со всех сторон. Пока оно жарится почистить овощи. Лук порезать не очень крупно, морковь потереть на крупной терке. И по очереди добавить к мясу.

Сначала добавить лук и перемешать. После добавить морковь. И тоже перемешать. Я не знаю почему именно такой порядок действий, но именно на этом настаивала моя бабушка, она научила меня готовить.

Овощи в мясе должны хорошенько утушиться. Почти растаять. Примерно так :

Теперь нужно подготовить картофель. Помыли, почистили, промыли проточной водой несколько раз. Наверно те кто читает мои рецепты недоумеваю - чего она привязалась к картошке ? Зачем ее без конца мыть и промывать ? Объяснюсь - в картофеле содержится аминокислота тирозин. Которая начинает окисляться и образовывать пигмент меланин. Который окрашивает картофельные темный цвет. Что бы этого не происходило картофель нужно хорошенько промыть проточной водой. И опять же таки промывая картофель мы смываем с него больше крахмала .
Картофельные клубни порежьте крупными кусками. И положите в чашу МВ к мясу.

Включите программу - тушить-, добавьте воду и закройте МВ.
Настало время подготовить особую заливку к жаркому. Порежьте мелко чеснок.

Ошпарить томат, снять с него шкурку и порезать очень мелко.

Смешайте порезанный томат и чеснок. Отожмите и порежьте мелко грибы. Добавьте их к томату и чесноку. Перемешайте все вместе .

Теперь всю эту смесь высыпать к жаркому в МВ.

Залейте все сметаной и перемешайте.

Закройте крышку МВ. Порежьте зелень, за 5 минут до готовности, откройте МВ и посыпьте зеленью жаркое.
Ну вот и готово !

К жаркому хорошо подходят салаты из свежих овощей, из огурцов и редиса например.
Вот такая вот сытная и горячая еда молодым людям очень понравилась. )))