Рецепт: Рис со свининой - и барбарисом

Рис и барба-рис по-видимому в каком-то колене родственники. Не даром эти два друга так дополняют по вкусу себя. А еще к ним добавить мясо свинины, морковь, изюм и зелень весеннюю, блюдо превратится в хороший полноценный обед.

Мясо взяла свинину с ребра. Барбарис, перец и изюм сушеные. Зелень и морковь свежие. Рис длинный.

Его-то сразу и промоем и замочим в холодной воде.

Свинину промыть и порезать на кусочки.

Лук и чеснок помыть и

мелко порезать.

Петрушку и укроп помыть и порезать.

Морковь помыть, почистить и натереть на терке.

Подготовительную работу сделали, теперь приступим к обжарке мяса. На сковороде без добавления жира, только посолив и поперчив. Жарим до румяной корочки.

Жир и так выделился. Добавляем лук с чесноком.

И немного не сильно зажаривая пассируем.

Приступим к третьему этапу.

Рис выложим на дно емкости.

На него изюм и барбарис.

Сверху морковь и кусочки горького перца (не переперчите)

и мясо.

Засыпаем зеленью. Доливаем водой и досаливаем по вкусу.
Ставим в разогретую духовку на сорок минут, до часа, на не сильном огне. Так чтобы рис потушился. Прежде под крышкой пол часа, а потом доводить сняв ее.

Вытянуть готовый рис, добавить сливочное масло, перемешать и поставить еще в духовку и сразу ее отключить. Минут пять пусть постоит и готов.

Приятного аппетита!