Рецепт: Куриный суп с цветной капустой - Легкий и вкусный ужин

1. Отправляем вариться куриные окорочка. Как определить, сколько воды налить в кастрюлю, когда готовишь суп? Я делаю это так: в одной порции супа у меня будет два половника, планирую я приготовить 10-12 порций, таким образом, наливаем в кастрюлю 20-24 половника воды.

2. Пока курица варится, не теряем время и готовим овощи. Мелко рубим морковку.

3. Так же поступаем и с луком.

4. Картошку чистим от кожуры и режем на кусочки, равные одной трети вашей столовой ложки.

5. Наливаем в сковороду растительное масло, а в него добавляем любимые специи. Я использовал карри и сумах. Даём специям прогреться в масле - так они отдадут свои ароматы лучше.

6. Добавляем репчатый лук и обжариваем его до мягкости и золотистого цвета.

7. К луку отправляем морковку и тоже даём ей обжариться примерно 5-7 минут.

8. Готовую курицу достаём из бульона и даём ей остыть в прохладном месте. Отделяем мясо от костей и режем его на мелкие кусочки.

9. Отправляем мясо обжариваться к луку и моркови на 5-10 минут.

10. Выкладываем курицу с овощами, картофель в куриный бульон и доводим до кипения.

11. Соцветия цветной капусты режем помельче...

12. ... и отправляем в кипящий суп. Вновь даём ему закипеть, варим содержимое кастрюли ещё 7-10 минут.

13. Приятного аппетита!