Рецепт: Чизкейк - Диетический. Подходит для диеты Дюкана и всем, кто следит за фигурой

Такого тортика, даже по диете Дюкана, можно спокойно съесть половину и похудеть, а вкус у него как у настоящего и готовится он быстро.

Для начала необходимо замочить агар-агар. Вообще у агара может быть разная степень застывания, которую обычно указывают на упаковке, но у меня на агаре ничего не указано и такого агара хватает одной чайной ложки, чтобы намертво зажелировать стакан жидкости

В холодное молоко засыпаю растворимый кофе, агар и вливаю 2,5 мл. жидкого сахарозаменителя Милфорд или если у вас сыпучий, то 3 чайные ложки. Почему лучше агар? Потому что агар можно заливать на теплый пирог и не обязательно остужать в холодильнике, он застывает даже еще когда теплый

Желе отставляем и включаем духовку на 180 гр., пусть греется.
Теперь приступим к тесту.
Овсяные отруби бывают разные. У меня вот такие

Берем два яйца, отделяем белки от желтков.
Перемалываем овсяные отруби в муку, в муку добавляем желтки, 2 ст. л. воды, 2,5 мл. жидкого милфорда и разрыхлитель. Как следует перемешиваем. А белки взбиваем в крепкую пену

Аккуратно перекладываем взбитые белки в желтковую массу и перемешиваем снизу вверх, стараясь, чтобы масса не осела

Полученную массу перекладываем в форму для выпекания. Лучше брать разъемную форму, у меня диаметром 25 см. Аккуратно лопаткой разравниваем верх и в духовку на 15 минут. Лучше через 10 минут взгляните на корж и если подрумянился, то вытащите.

Пока печется корж, подготовим начинку. Возьмем 800 гр. обезжиренного творога

В творог добавляем два яйца, 7 мл. жидкого милфорда (или 19 чайных ложек сыпучего), ванилин или ароматизатор

Массу взбиваем миксером до полного перемешивания

В это время как раз подоспел корж, который не обязательно остужать. Выкладываем на него творог и ставим в духовку при меньшей температуре, уже 160 гр. на 20 минут

Пока запекается творожный слой, доводим до кипения молоко с агаром, сразу снимаем и ставим чуть охлаждаться при комнатной температуре. Достаем торт, остужаем его до теплого (лучше открыть форму, чтобы было больше воздуха, можно не вытаскивать) и выливаем в закрытую форму сверху творожного слоя желе. Теперь он должен полностью остыть

Есть чизкейк можно сразу, потому что тесто успевает пропитаться пока запекается. Вместо кофейной заливки можно использовать каркаде или лимон.

Приготовление чизкейка со всеми запеканиями и остываниями занимает у меня полтора часа. Сладость регулируйте по вкусу, мне нравится, когда он немного с кислинкой.
Приятного аппетита!