Рецепт: Булгур с курицей - и разделка курицы

Ингредиенты:
курица - 1 шт.;
булгур - 80 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
масло растительное - 2 ст.л.;
приправа для курицы - по вкусу

Способ приготовления:

Впервые булгур я попробовала в Турции, блюдо очень понравилось. Крупу сразу нашла в наших магазинах и теперь частенько готовлю. Прежде чем начать готовить это блюдо, нужно подготовить курицу. Когда-то я не умела разделывать курицу, да и много чего не умела, меня учили более опытные кулинарки как правильно готовить, разделывать... Будучи студенткой мне показали, как разделывать курицу. Не претендую на правильность, но может кому пригодится.
Берем курицу

курица

Отделяем сперва крылышки острым ножом

крылышки

После того, как оба крылышка отрезаны, отрезаем гузку (попку) - ее я не использую, выкидываю, хотя есть рецепты с использованием гузок.

попка

Теперь займемся бедрышками, перевернем курицу, надрежем кожицу и легко вывернем для дальнейшего разрезания бедро

бедра

Теперь легко отрезать бедро, так же поступим и со вторым. Получилось вот так.

основа

Переворачиваем и легко отламываем, именно отламываем, спинку

спинка курицы

Теперь нужно снять кожицу с грудки

спинка курицы

Вот так получилось

реберная часть

И теперь отделяем мякоть грудки от костей

мякоть грудки

Остается отделить реберную часть от грудки.

грудка

Вот результат разделки. На тарелке я отложила части курицы для супов, бульонов, а на доске для вторых блюд. Со всех частей, кроме крылышек, я сняла кожу.

разделанная курица

Булгур я буду готовить с окорочками курицы, из них получается более сочно. Я разделила каждый окорочок на 3 части.

окорочка

Посыпала солью и приправой для курицы. В данную приправу входит - чеснок, белая горчица, красный перец молотый, кориандр, пажитник, тмин, чили, куркума, черный перец, корица, имбирь, зира.

курица с приправами