Рецепт: Быстрый торт к чаю - на сковороде с заварным кремом

Доброго времени суток, дорогие кулинары!

У меня растет маленький, но уже жуткий, сладкоежка, который неравнодушен к домашней выпечки. Особенно часто он требует от мамы тортик, который маме иногда просто лень, а иногда и, действительно, нет времени, печь. И вот, однажды. совершенно случайно, в одной из социальных сетей на глаза попался мне рецептик этого, поистине, чудесного тортика, который стал настоящим моим спасением.
Рецепт хорошо тем, что он, до боли, прост; на него не требуется особых продуктов и найти их можно практически всегда на моей кухне; а результат получается гораздо лучше, чем у "замороченных" тортов. Вообщем, этот рецепт надежно прижился на моей кухне и пользуюсь я им, практически, ежедневно. Понятное дело, что спешу поделиться своим чудо-рецептиком и с вами.

Процесс приготовления тортика будет состоять из двух этапов (впрочем, как и любого тортика): тесто и крем.
Для теста нам понадобятся следующие продукты (еще раз уточню количество, так как в начале рецепта я указываю все вместе и для крема и для теста):

- мука - примерно 1,5 стакана (будет зависеть от ситуации);
- яйцо куриное - 2 штуки;
- сахарный песок - 1 стакан;
- кефир или простокваша -1 стакан; Тут я пошла по принципу "ни вашим, ни нашим" и использовала домашний йогурт.
- какао - 1 столовая ложка;
- сливочное масло - 1 столовая ложка;
- сода - 1 чайная ложка.
Приступим к приготовлению теста. Для этого, в начале, растираем яйца с сахаром до бела.

Лично у меня не получается растереть до бела, поэтому я просто растираю до тех пор, пока не раствориться полностью сахар.
Теперь добавляю сюда соду:

какао:

кефир или простоквашу ( в моем случае, домашний йогурт) и растопленное сливочное масло:

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, добиваясь однородности, и, подсыпая муку, замешиваем тесто:

Тесто у нас должно получиться консистенции, как ан оладьи, чтобы не растекалось, но и не слишком крутое.
Теперь, ставим на огонь сковороду, смазав ее немного растительным маслом и хорошенько нагреваем. На уже нагретую сковороду выливаем 6 столовых ложек теста,

распределяя его ровно по всей поверхности сковороды.

Сразу накрываем крышкой и выпекаем в течение 10 минут, следя, чтобы снизу корж не начал пригорать.

В итоге, если вы все делаете правильно, у вас получиться целых три таких красивых и пышных коржа:

* коржи после того, как их сняли со сковороды немного уменьшаются в диаметре, поэтому учитывайте это свойство при выборе посуды. У меня сковорода 25 сантиметров в диаметре, а коржи получились 22 сантиметра.

Пока коржи остывают, переходим ко второму этапу - приготовлению заварного крема. Здесь, я думаю, не сообщу вам ничего нового, тем более рецепт этого крема я использовала уже неоднократно в своих рецептах, но, пожалуй, повторюсь.
На понадобиться:
- мука - 3 столовые ложки;
- яйцо - 1 штука;
- молоко - 2 стакана;
- сахар - 1 стакан;
- сливочное масло - кусочек, примерно 1 столовая ложка;
- ванилин - 1 пакетик.

Берем кастрюльку, в которой будем варить крем, вбиваем туда яйцо и высыпаем сахар:

Взбиваем венчиком до однородного белого цвета:

Высыпаем сюда же ванилин:

Муку и растопленное сливочное масло:

Все тщательно перемешиваем:

а теперь вливаем холодное молоко:

Все, снова хорошенько перемешиваем и убеждаемся, что нет никаких осадков и комочков:

Теперь ставим на медленный огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения крема.

Готовый крем снимаем с плиты и даем немного остыть.

Теперь можно приступать к сборке нашего чудо-тортика.

Хорошенько смазываем каждый корж кремом, не скупясь.

Получаем вот такой простой тортик и, одновременно, плацдарм для фантазии.

Мне же думать долго нельзя над украшением, так как кое-кто уже не отходит от тортика, поэтому я просто украсила шоколадной стружкой и мармеладом:

В идеале, нужно дать ему немного постоять, чтобы коржи пропитались кремом и стали еще вкуснее, но мои тортики пропитываться не успевают и съедаются еще теплыми. В этом и заключается прелесть данного рецепта - коржи настолько нежные, что даже без пропитки получаются невероятно мягкими и вкусными.

Очень надеюсь, что мой рецептик будет вам полезен и ваши домашние сладкоежки оценят по достоинству этот простой и очень вкусный тортик.

Приятного кофе- и чаепития!