Рецепт: Рагу из кабачков - аль денте

Я люблю овощное рагу "Аль денте" практически все овощи употребляются в пищу в сыром виде и я не вижу смысла тушить их до состояния "Квашни" или "каши".

Мой рецепт прост, вкусен и полезен и низкокалориен!
Подготовим овощи, моем, чистим. Лук режем мелко.

Сковороду, казан или кастрюлю с толстым дном разогреваем и смазываем маслом ( я использую силиконовую кисточку)

Лук отправляем на разогретую поверхность и режем произвольно морковь.

Лук перемешиваем и поджариваем.

К луку отправляем морковь и перемешиваем.

Кубиком режем помидор и добавляем к овощам.

Перемешиваем. И быстро нарезаем кабачки кубиками. У меня молодые овощи с тонкой шкуркой и маленькими семенами. Если кабачки старые - очистить от кожи и семян.

Все соединяем и перемешиваем. Добавляем парику и соль с травами.

Пока прогреваются кабачки режем чеснок и зелень.

Зелень тоже отправляется к прогретым кабачкам. Все перемешиваем. снимаем с огня.

Накрываем крышкой и даем "отдохнуть" минут 5.

Блюдо готово. Я люблю в холодном виде. Подходит для гарнира к мясу и в качестве самостоятельного блюда. А утром (если останется до утра :)))можно залить небольшое количество рагу омлетной смесью и вкусный омлет с овощами готов!

Овощи должны слегка похрустывать, можно добавить любые любимые приправы или черный перчик. Приятного аппетита.