Рецепт: Домашние пирожки с яйцом и луком - На универсальном дрожжевом тесте.

Жареные пирожки с яйцом и луком- это очень вкусно, думаю, спорить со мной не будет никто. И не хочу я сейчас говорить о том, полезно это или нет, т. к. иногда можно и побаловать себя неполезной вкусностью. Для приготовления пирожков я обычно использую универсальное дрожжевое тесто, но на этот раз делаю его на кефире, а не на воде или сыворотке, как раньше.

Для того, чтобы приготовить универсальное дрожжевое тесто, я высыпаю в глубокую миску муку пшеничную, добавляю к ней дрожжи сухие, соль, сахар и кефир.

Все хорошенько перемешиваю до образования однородного теста и отправляю его в холодильник примерно на 2 часа. Как это странно ни казалось бы, но именно в холодильнике тесто хорошо вырастает.

Начинка для пирожков готовится очень просто. Куриные яйца отвариваем в подсоленной воде, чистим их и режем кубиками. Зеленый рук промываем в холодной воде и тоже режем его. Смешиваем эти два компонента, добавляем по вкусу соль, можно и перца молотого сыпнуть чуток.

Достаем из холодильника тесто, оно немного жидковатое, поэтому, чтоб слепить пирожки, добавляем к нему муки. Тесто для домашних пирожков с яйцом и зеленым луком получится очень мягким и нежным, работает с ним аккуратно, чтоб начинка не вывалилась в процессе создания кулинарных "шедевров".

Делим тесто на небольшие кусочки, формируем из них шарики. Каждый шарик раскатываем при помощи скалки, на середину выкладываем начинку из вареного яйца и зеленого лука.

Аккуратно защипываем края и формируем пирожки.
Обжаривать их будем на сковороде в большом количестве подсолнечного масла. Жарим с одной стороны до появления золотистой корочки, затем переворачиваем на другую и доводим их до полной готовности.

Вот такие аппетитные и ароматные домашние пирожки с яйцом и зеленым луком получились у меня. Для того, чтобы они стали мягкими, отправляю их в кастрюлю, а сверху накрываю крышкой- минут через 10 они будут мягенькими и воздушными.
Подавать такие вкуснейшие пирожки лучше всего с домашней сметаной- сыночек с мужем размели их очень быстро- видимо, заботятся о маминой фигуре, поэтому и не оставили мне ничего.
Приятного аппетита!